Chef de partie - pizzaoïlo h/f cdi

Pourquoi nous choisir ?
Au cœur de la ville, l'Holiday Inn Nice Centre**** s'impose comme le choix parfait pour une escapade sur la Côte d'Azur. Idéalement situé sur l'élégant boulevard Victor Hugo, l'hôtel offre un emplacement unique en plein cœur de la ville, à deux pas de la mer et de la célèbre Promenade des Anglais.
Dans une ambiance familiale et décontractée, le restaurant Miamici, niché au sein de l'hôtel, incarne la version contemporaine de la Trattoria italienne. Un voyage culinaire à travers les saveurs de l'Italie, grâce à une carte renouvelée à chaque saison par le Chef Riccardo et une sélection pointilleuse de fournisseurs locaux. Le plus ? L'immense terrasse (couverte et chauffée en hiver) reste ouverte toute l'année pour s'attabler le temps d'un apéritif, d'un déjeuner ou d'une soirée.
Une trattoria gourmande ? Pas seulement ! La cuisine du Miamici est un « ensemble de savoir-faire, connaissances, pratiques et traditions ».
Une approche moderne d'une alimentation saine et savoureuse qui a pour principe l'abondance de produits frais et naturels comme les fruits, légumes, produits céréaliers complets, herbes aromatiques et huile d'olive.
Nous recherchons un(e) Chef.fe de Partie H/F CDI pour compléter notre équipe.
Description du poste
Missions Générales :
* Être exemplaire dans votre manière d'être, de faire et incarner l'état d'esprit de la marque gérant votre partie
* Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
* Développer les compétences de vos collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
* Manager le travail des commis de cuisine
* Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
Principales responsabilités :
Relation client
* Établir d'excellentes relations avec le client lorsqu'il est en contact avec vous
Technique métier / production:
* Fabriquer, dresser les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l'établissement
* Mise en place du petit déjeuner et préparation des plats
* Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
* Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
* Peut être amené, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
* Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements
Management des équipes / implication transverse
* Développer la motivation et l'adhésion de vos équipes en créant un bon climat de travail
* Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour votre partie.
* Suivre et sensibiliser votre équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
* Assurer la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es).
* Participer aux réunions et briefing organisées en cuisine.
* Etablir de bonnes relations avec les autres services
Gestion
* Etre impliqué dans l'atteinte des objectifs de votre service : en respectant scrupuleusement les fiches techniques, en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises et en respectant les procédures et les contrôles internes
* Participer aux inventaires
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement:
* Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
* Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
* Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
* Respecter les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement
* Participer par sa bonne tenue à l'image de marque de l'établissement.
* Avoir un comportement exemplaire et conforme aux valeurs de l'établissement
Contrat :
* CDI
* 39h / semaine
* Non logé
* 2 jours de repos par semaine
* Travail le week end / jours fériés
* Coupures possibles
Compétences :
* Souriant
* Attention aux détails
* Bonne présentation
* Sens relationnel
* Ponctuel
* Autonome
* Polyvalent
* Rigoureux
Avantages :
* Tarifs avantageux sur les établissements et restaurants de notre groupe hôtelier
* Tarifs avantageux sur tous les établissements de la chaine IHG
* Participation au transport en commun
* Equipe dynamique et sympathique
* Une ambiance de travail exceptionnelle
Si vous avez toujours le goût du challenge après lecture de cette offre, nous attendons votre candidature avec impatience !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
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