Responsable d'unité

À propos de PAUL BRESTGOURMAND Véritable maison de qualité depuis 1889, PAUL est spécialisé dans la fabrication et la vente de pains et autres gourmandises. Travailler chez PAUL c’est rejoindre … … une maison de renommée internationale, véhiculant un art de vivre à la française dans le monde entier (réseau de près de 600 magasins répartis dans plus de 30 pays), … une enseigne dotée d’un concept unique et d’une identité forte, … une entreprise familiale, désireuse de partager ses valeurs et son amour pour l’univers de la boulangerie, … une société qui a à cœur de former ses collaborateurs avec l’exigence et la passion du métier, et ainsi leur permettre d’évoluer. Le poste Au sein de PAUL, vous occuperez le poste de Responsable d’Unité, un rôle clé pour assurer la performance opérationnelle et la cohésion d’une équipe dédiée à l’excellence artisanale. Vous serez le garant de la qualité des produits, de la gestion des ressources et de l’animation d’une unité de production ou de vente, en alignement avec les valeurs et les standards de notre maison. Vos principales missions consisteront à : Manager une équipe : encadrer et motiver une équipe de collaborateurs (boulangers, vendeurs, etc.) pour garantir un travail collectif efficace, dans le respect des objectifs de productivité et de qualité ; Piloter la performance opérationnelle : superviser les activités quotidiennes de l’unité (production, vente, logistique) et veiller à l’atteinte des objectifs fixés (chiffre d’affaires, satisfaction client, délais) ; Garantir la qualité et l’hygiène : appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures internes pour assurer des produits irréprochables ; Optimiser les processus : analyser les flux de travail et proposer des améliorations pour gagner en efficacité, tout en maintenant l’exigence artisanale qui caractérise PAUL ; Gérer les ressources : organiser les plannings, gérer les stocks de matières premières et les outils de production, en collaboration avec les services supports ; Assurer la formation et l’évolution : accompagner vos collaborateurs dans leur développement professionnel en identifiant leurs besoins et en les orientant vers les formations adaptées ; Représenter l’enseigne : incarner les valeurs de PAUL auprès de votre équipe et des clients, en veillant à transmettre l’art de vivre à la française et la passion du métier ; Participer à la stratégie locale : contribuer à la mise en œuvre des orientations commerciales et marketing de l’unité, en lien avec la direction régionale. En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez : D’un CDI au sein d’une entreprise familiale et internationale, reconnue pour son savoir-faire artisanal et son art de vivre à la française ; D’un environnement de travail stimulant, où la passion du métier et l’exigence de qualité sont au cœur de chaque journée ; D’un salaire attractif, adapté à votre expérience et à vos responsabilités, avec des perspectives d’évolution dans un groupe en croissance ; D’un accompagnement personnalisé pour développer vos compétences managériales et techniques ; De la fierté de contribuer à une maison emblématique, porteuse d’un héritage artisanal et d’un rayonnement international. Votre leadership, votre sens des responsabilités et votre engagement envers l’excellence seront des atouts majeurs pour mener votre unité vers la réussite, tout en perpétuant l’héritage de PAUL. Profil recherché Pour rejoindre notre équipe en tant que Responsable d’Unité au sein de PAUL, nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), doté(e) d’un leadership affirmé et d’une solide expertise opérationnelle dans le secteur de la boulangerie ou de la restauration. Vous justifiez idéalement d’une formation de niveau Bac2/3 en gestion, management, commerce ou en arts culinaires (BTS Management en Hôtellerie-Restauration, Licence Pro en gestion d’entreprise, ou équivalent), complétée par une expérience significative d’au moins 5 ans dans un poste à responsabilité au sein d’une unité de production ou de vente en boulangerie, pâtisserie ou restauration. Votre profil se caractérise par : Une expertise managériale : capacité à encadrer et motiver une équipe pluridisciplinaire (boulangers, vendeurs, logisticiens), en favorisant un climat de travail collaboratif et exigeant ; Un sens aigu de l’organisation : aptitude à piloter des processus complexes, à gérer les priorités et à optimiser les ressources pour atteindre les objectifs fixés ; Une rigueur opérationnelle : maîtrise des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures qualité, avec un engagement sans faille envers l’excellence ; Un leadership inspirant : talent pour fédérer une équipe autour des valeurs de PAUL (Passion, Exigence, Tradition, Excellence) et transmettre l’artisanat avec enthousiasme ; Une orientation client : sensibilité aux attentes des clients et capacité à adapter les processus pour garantir une satisfaction optimale ; Une capacité d’analyse et d’amélioration : esprit critique pour identifier les axes de progression et proposer des solutions innovantes tout en préservant l’authenticité artisanale ; Une adaptabilité et une réactivité : aptitude à gérer les imprévus et à travailler dans un environnement dynamique, tout en respectant les standards de qualité de l’enseigne. Vous êtes motivé(e) par l’idée de contribuer à une maison emblématique, où l’héritage artisanal et le rayonnement international se conjuguent avec une ambition forte de développement. Votre expérience, votre sens des responsabilités et votre engagement envers la transmission des savoir-faire feront de vous un(e) acteur(trice) clé de notre succès collectif.