Agent technique spécialisé - magasinage restauration / agent de restauration (curie 1255) h/f

Informations générales Pourquoi intégrer la Région Grand Est ? Intégrer la Région Grand Est, c'est participer à une aventure humaine et professionnelle stimulante ! C'est rejoindre une collectivité jeune, audacieuse, qui ose expérimenter et se transformer. C'est choisir un employeur qui accompagne et innove pour permettre à chacun de grandir, de s'épanouir tout au long de son parcours professionnel. Et c'est contribuer à façonner aujourd'hui le Grand Est de demain : une Région puissante et surprenante, ouverte sur ses voisins européens, dans laquelle il fait bon vivre et travailler. Référence 2026-5756 Type de contrat Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel) Intitulé du poste Agent technique spécialisé - Magasinage restauration / Agent de Restauration (CURIE 1255) H/F Missions de la Direction / du service / du pôle Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove. La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc. De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire). Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés. Aussi, le périmètre de chaque Maison de la Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents. Missions du poste Mission principale : Sous la responsabilité du responsable de restauration collective, participe à la fonction logistique d'un établissement d'enseignement en assurant la réception, le stockage, la préparation et la distribution des marchandises alimentaires destinées au service de restauration collective. Entrepose, garde, maintient, entretient, et distribue des produits, matériels et produits d’entretien spécifiques à l'activité de restauration. Participe à l’entretien des matériels et des locaux1 du service de restauration. Mission secondaire : Participe aux activités de production, distribution et service des repas aux usagers (1), et d’entretien des matériels et locaux (2) de restauration. (1) Elèves et commensaux (hors invités). (2) Les locaux du service restauration sont définis dans le schéma directeur (PMS). Les agents du service restauration sont responsables du nettoyage de l’ensemble des locaux du service restauration : quai, espaces communs, cuisine, self, salle à manger / réfectoire, WC, vestiaires de restauration, … Activités Activités principales : - Réceptionner : dépoter, contrôler et enregistrer les marchandises alimentaires et produits d’entretien, dans le cadre du protocole du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) - Stocker et ranger les marchandises selon les DLC et DDM (entrée/sortie inventaire régulier) en assurant une bonne rotation des produits et gérer les non conformités le cas échéant - Assurer la saisie informatique des entrées et sorties des marchandises sur l’outil dédié - Sortir les produits selon les besoins et les procédures adaptées - Gérer les stocks et éventuellement effectuer les commandes selon les directives quantitatives et qualitatives du responsable de restauration collective - Peut participer aux rendez-vous avec les fournisseurs selon les directives du responsable de restauration collective - Contrôler la mise en œuvre des consignes d’hygiène et sécurité sur les biens stockés (traçabilité, archivage, démarche anti-gaspillage alimentaire) conformément aux protocoles du PMS - Assurer l’entretien des locaux de réception, de stockage des marchandises et le rangement du matériel du service restauration - Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement - Participer et réaliser les opérations de tri et d’évacuation des déchets du service restauration dans les espaces dédiés, selon l’organisation mise en place dans l’établissement - Appliquer et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP - Contribuer à la mise à jour du PMS (document évolutif au sein de l’équipe de restauration) sous pilotage du responsable de restauration collective - Peut participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle) Activités secondaires : - Participer à la production de préparations culinaires froides - Réaliser les opérations de légumerie (épluchage, lavage, découpe) - En collaboration avec un cuisinier, peut participer à des préparations culinaires chaudes (plaquage, mise en chauffe d’entrées et/ou de desserts, etc…) - Remettre en température les préparations chaudes, selon les directives du cuisinier et/ou du chef de cuisine, pour l’internat le cas échéant, et réaliser la traçabilité, en application du plan de maîtrise sanitaire (PMS)3 - Distribuer et servir les repas - Participer aux opérations de plonge (batterie), de laverie (vaisselle, machines) et trempage le cas échéant - Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé, des conteneurs et locaux du service restauration - Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits du service restauration Peut participer aux missions de magasinage de marchandises sous la responsabilité du responsable de restauration collective (3) Cette activité s’inscrit dans l’organisation globale du service définit en début d’année, ou pour faire face ponctuellement à un besoin avéré de l’établissement, par exemple dans le cas où le chef de cuisine ou le cuisinier serait indisponible pour raison de santé. Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes) Sous la responsabilité hiérarchique de l'agent d'encadrement de l'établissement d'affectation, en lien avec l'autorité fonctionnelle (direction de l'établissement d'enseignement). Non éligible au télétravail. Pour les fonctionnaires, merci de bien vouloir intégrer à la lettre de motivation, le dernier arrêté de situation administrative. Permis B obligatoire ? Non Poste logé ? Non Compétences et aptitudes Savoir Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement V) dans le domaine de l’hôtellerie - restauration ou expérience équivalente reconnue Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné Connaissances techniques liées à son domaine d’intervention Denrées alimentaires et indicateurs qualité Logiciel de gestion des stocks Technique nettoyage/entretien/tri Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité) Hygiène, désinfection, sécurité Plan de Maîtrise Sanitaire Maintenance et entretien du matériel Techniques culinaires de base Conditions de remise des repas au consommateur Présentation et décoration des plats Techniques de services Lire la notice d’emploi (Fiche technique) Notion de pourcentage, proportion, dosage Savoir-faire Organisation méthodique du travail et gestion du temps Savoir rendre compte à sa hiérarchie Aptitudes relationnelles (contact avec les usagers) Savoir-être Rigueur Efficacité Capacité à travailler en équipe Soucieux des deniers publics Attitudes de service Résistance physique Gérer l’imprévu Sens pratique Statut Classification du poste G1 Catégorie hiérarchique C Grades autorisés de recrutement Adjoint technique territorial Adjoint technique territorial principal de 2e classe Adjoint technique territorial principal de 1ère classe Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement principal de 2e classe Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement principal de 1ère classe Agent de maîtrise Agent de maîtrise principal Remplacement souhaité à compter du : 01/09/2026 Date limite dépôt candidature (à minuit) 11/05/2026 Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région Maison de la Région de Strasbourg Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS LEG MARIE CURIE - STRASBOURG