Vous serez seconder d'un commis de cuisine pour ces services sur une carte bistrot, les mises en place sont faites à 90%. Services et offre réduits car nous sommes en basse saison et congés d'une partie de l'équipe. Nous ne prendrons pas plus de 25 couverts par service. Petit bistro de quartier Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée. Les missions principales seront : - Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade - Production culinaire - Analyse du coût des recettes - Management des équipes - Contrôle du respect des règles d'hygiène
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