Chef(fe) de rang/ barman(aid) f/h

Description de l'entreprise

Au cœur du parc régional naturel du Luberon, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. L’enfilade des salons s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance et chacune de ses 19 chambres est unique, lumineuse et tournée vers les jardins.

Dirigée par le Chef Cyril MENDES, La Cuisine d'Amélie allie authenticité et mise en avant des produits régionaux. Les fruits et légumes proviennent du potager du Domaine, conduit selon les principes de la permaculture, tandis que le vin est issu des 39 hectares de vigne du Domaine certifiés en agriculture biologique.

Fontenille offre une multitude d’activités autour de l’ œnologie : visite du chai et dégustation, initiation à l’œnologie, pique-nique dans les vignes, assemblage des vins… Il offre également la possibilité de découvrir les plus beaux villages de Provence tels que Lauris, Lourmarin, Ansouis, Cucuron, Gordes, Bonnieux, Lacoste et Roussillon pour une véritable échappé au cœur de la nature.

Description du poste

Prêt(e) à sublimer l'expérience de nos clients ? Rejoignez-nous en tant que Chef(fe) de Rang/ Barman !

Vos missions :

1. Prendre en charge l’accueil du client, l'installer et lui présenter la carte
2. Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectuées
3. Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation
4. Donner des instructions aux commis et participer activement au service (service à table, débarrassage, communication avec la cuisine…)
5. Réaliser les mises en place des consoles de service
6. Connaître parfaitement la carte et de la teneur des plats
7. Effectuer l'addition et encaisser le règlement de vos tables
8. Veiller à réapprovisionner les mises en place selon les besoins du service et anticiper les mises en place pour le prochain service (redresser)
9. Accompagner et former vos commis, transmettre votre savoir-faire et participer activement au recrutement
10. Préparer les consommations selon les fiches techniques établies, tout en faisant preuve d’innovation et de créativité - Assurer l’approvisionnement, la mise en place et le service au bar
11. Contrôler la qualité et la décoration des boissons servies

Qualifications

Profil :

12. Sens du détail
13. Dynamique
14. Esprit d’équipe
15. Bienveillance
16. Flexible
17. Recherche de l’excellence à tout moment

Formation :

18. BTS hôtellerie-restauration
19. BAC Pro services et commercialisation
20. Bac technologique hôtellerie
21. CAP restauration

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons :

22. Environnement de travail dynamique et convivial
23. 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
24. 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
25. Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
26. Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
27. Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
28. Prime Cooptation et prime de saison
29. Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces