Description du poste Vos missions : Qualité : S’assurer de la fraîcheur des produits ainsi que de la bonne qualité de préparation et de présentation des plats Veiller à la satisfaction clients Piloter l’élaboration des menus et cartes de la cuisine et est force de proposition Être responsable d'un secteur de la cuisine et assurer l'organisation, la coordination et le service. Production culinaire : Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire Assurer un service de haute qualité face aux clients Contrôler la bonne utilisation des équipements et des techniques de TeppanYaki Organiser les postes de travail Garantir la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine Approvisionnement/Gestion des stocks : Sélectionner et garantir la qualité des produits utilisés Gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine Gestion des coûts nourriture et suivi des ratios
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