Nous recherchons un·e Chef·fe de rang F/H en Stage à partir d'avril pour 4 mois pour intégrer les équipes du Restaurant Gastronomique Etoilé Saisons (Institut Lyfe Application) situé à Ecully. Vos missions principales sont les suivantes : En amont du service : - Assurer la prise des réservations et la gestion du plan de salle (optimisation des couverts) ; - Animer un briefing d'avant-service sur un sujet précis (fromage, vin ou point de service) ; - Participer aux réunions de cadres/managers. Durant le service : - Prendre en charge de manière autonome un rang complet ; - Maîtriser la carte (mets & vins) ainsi que le storytelling des plats ; - Développer l'upselling (eaux, cafés, digestifs, accords mets-vins). Après le service : - Participer à la gestion des tâches de fermeture (clôture de caisse, check-list hygiène) ; - S'initier au pilotage de l'activité à travers les ratios (Food & Beverage cost, gestion des stocks, analyse des pertes). Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service Les avantages au sein de l'Institut Lyfe : Avantages en nature repas, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, forfait mobilité durable, prime de cooptation, équilibre vie pro / vie perso (restaurant fermé le week-end, fermeture annuelle en août), cadre de travail agréable (Parc du Vivier, Ecully), environnement challengeant et passionnant. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle. Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe : - Préqualifications téléphoniques avec le service RH (20-30 min) - Entretien d'embauche en présentiel avec le/la Manager (1h)
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