Le second de cuisine travaille en collaboration étroite avec le chef de cuisine : Christophe Pulizzi.
Vous êtes en charge de :
Préparer des plats selon les instructions du chef de cuisine.
Organiser et maintenir un environnement de travail propre et sûr.
Surveiller et contrôler la qualité des produits alimentaires.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer le stockage des produits alimentaires.
Gérer le temps de préparation des plats.
Superviser le personnel de cuisine et assurer le bon déroulement des opérations.
Possibilité de logement les 4 premiers mois.
Experience: 1 An(s) - techniques culinaires
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Contrôler l'état des stocks,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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