LA FERME CHAPOUTON, à Grignan en Provence, recrute un/une RESPONSABLE DE RESTAURANT.
Restaurant bistro de type brasserie dont la fréquentation peut s'élever jusqu'à 200-250 couverts / jour en saison estivale.
Contrat à durée indéterminée.
Salaire : selon compétences et expérience.
Une expérience minimum 2 ans sur le même type de poste est exigée + contrôle de références.
Vos missions
* Effectuer des réunions hebdomadaires avec la Direction et/ou les autres services afin de définir les objectifs à atteindre.
* Superviser l’ensemble de l’équipe du service dans les tâches à effectuer.
* Former les apprentis et les stagiaires.
* Veiller à la mise en place avant le service en accompagnant l’équipe.
* Passer les consignes au maître d’hôtel/assistant unité restaurant concernant le service du jour.
* Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement.
* Contrôler le déroulement des opérations pendant le service.
* Manager les équipes.
* Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine.
* Faire preuve de rigueur et d’autonomie dans la prise de décision dans l’intérêt du client.
* Définir le planning des collaborateurs.
* Reporter le planning réalisé de l’équipe dans le logiciel RH.
* Surveiller l'activité des équipes et vérifier l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène.
* Fidéliser la clientèle et appliquer la politique commerciale de l'établissement.
* Gérer l'activité de l'établissement et s'assurer que les clients soient satisfaits.
* Anticiper les besoins en approvisionnement, passer les commandes et suivre l'état des stocks.
* Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveiller le rangement et le stockage.
* Superviser l’accueil de partenaires externes des Maisons lors d’évènements internes.
* Être garant de la caisse et des encaissements.
* Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…).
Vos compétences
* Bon manager, capacité à superviser une équipe
* Excellente présentation
* Sens de la communication et de la priorisation
* Rigoureux / Rigoureuse et méthodique
* Maîtrise de l'anglais
Avantages
Primes sur objectifs
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