Le poste
Lieu : Doué la fontaine
Type de contrat :
CDIRémunération : Selon profil et expérience fourchette entre et K€/ansÀ propos de notre client :Pour le compte d'un domaine viticole de renom reconnu pour la haute qualité de ses cuvées, nous recherchons un Ouvrier de Chai Qualifié (H/F). Rattaché(e) directement au Maître de chai ou au Responsable technique, vous occuperez un poste clé au cœur de la stratégie de vinification et d'élevage du domaine.
Vos Missions :Garant de la bonne exécution des opérations techniques et du respect des standards de qualité, vos missions principales seront :
-
Vinification et Élevage : Assurer le suivi quotidien des fermentations (densités, températures), réaliser les opérations de remontage, pigeage, délestagedélestage, soutirage, entonnage, ouillage et filtrations.
-
Conditionnement : Participer ou superviser les opérations de mise en bouteille, d’habillage et de préparation des commandes.
-
Hygiène et Maintenance : Veiller à la propreté irréprochable du chai et du matériel de vinification (nettoyage, désinfection, maintenance de premier niveau des équipements).
-
Suivi et Traçabilité : Enregistrer rigoureusement les données techniques sur les fiches de suivi de cave ou le logiciel de traçabilité.
Le profil recherché
Vous êtes le ou la candidat(e) idéal(e) si :- Vous êtes titulaire d'une formation en viticulture-œnologie (Bac Pro, BTSA VO ou CS Cadre de cave) et justifiez d'une expérience significative de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire.
- Vous maîtrisez parfaitement l'ensemble des opérations de cave, l'utilisation du matériel de transfert (pompes, filtres) et les règles d’hygiène strictes liées à l'agroalimentaire.
- Vous possédez des notions solides en œnologie vous permettant d'être force de proposition et d'anticiper les déviations.
- Vos qualités : Rigueur scientifique, autonomie, excellente organisation (notamment en période de vendanges) et un vrai esprit d'équipe.
