Le chef de rang assure l'accueil, le service, le suivi et l'encaissement de la clientèle au Cellier Belle Époque selon les procédures établies.
Force de conseil, il oriente la vente des champagnes et de la food puis en assure le service. Il veille à la satisfaction optimale de la clientèle et il est garant de l'image de la maison Perrier-Jouët.
Plusieurs postes à pouvoir
Activités :
Accueil et guide les clients du Cellier Belle Époque selon les procédures établies,
Préparation et mise en place de la salle ou du bar (en fonction du poste attitré),
Conseil sur les champagnes et boissons,
Conseil d'accord mets et vins,
Prise de commande,
Service du champagne et des boissons,
Service et débarrassage des plats,
Suivi des tables et de leur satisfaction,
Encaissements,
Entretien, nettoyage et rangement du Cellier Belle Époque et de son mobilier.
Cette liste n'est pas exhaustive et peut-être enrichie.
Formations & qualification :
Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, Bac technologique), vous avez acquis une expérience en France et/ou à l'étranger
Le WSET et/ou une excellente connaissance des champagne est un plus. Expérience dans le luxe nécessaire.
Savoir-être :
Bon relationnel client & aime travailler en équipe,
Implication & curiosité & motivation,
Rigueur & méthode
Adaptabilité & Réactivité
Force de proposition
Respect et bienveillance envers ses collègues
Savoir-faire :
Aptitude à la vente, au conseil et à la communication
Excellentes connaissances du champagne et des techniques de vinification,
Aptitude à réaliser les cocktails
Horaires de travail et organisation :
5j/7 (du jeudi au lundi - avril et octobre) puis 7j/7 (mai, juin, juillet, août, septembre), travail les week-ends et jours fériés, 2 jours de repos consécutifs par semaine
Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/20h30 en basse saison - 11h30/22h mai, juin, juillet, août, septembre
CDD Avril à 03 novembre
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des vins et spiritueux,Accueillir le client et l'installer,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour,Effectuer le service des plats à table,Effectuer le suivi des réservations,Prendre une commande client,Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service au bar
Langues: Anglais souhaité,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Organisation de foires, salons professionnels et congrès
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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