En binôme avec le chef de cave, vous participerez activement à toutes les étapes de l'élaboration des vins dans le respect des cahiers des charges. Véritable bras droit, vous seconderez le chef de cave dans l'encadrement des équipes permanentes et saisonnières. Pendant les vendanges, vous assurerez le suivi des vins vinifiés et interviendrez en soutien des équipes sur les deux sites de production de la cave.
Travaux en cave
-Vinifications, suivi et élevage des vins en cuves et barriques
-Pressurage, débourbage, soutirage, collage, sulfitage, filtration, assemblage, fermentation alcoolique
-Suivi des conditions de stockage des produits
-Chargement de citernes et relogement
-Préparation des vins à la mise pour les conditionnements en BIB
-Entretien de la cuverie, participation aux opérations d'entretien et de maintenance des installations et du matériel en cave
-Traitement des vins et analyses
Encadrement du personnel
Tout au long de l'année, vous secondez le chef de cave dans la gestion des plannings de l'équipe et le suivi des activités. Vous accueillez, encadrez et formez les saisonniers durant la période des vendanges.
H/F, BAC PRO ou BTS Viti-Oeno ou équivalent ayant une expérience souhaitée dans le domaine. Maitrise informatique, une connaissance de la qualité alimentaire serait un plus.Â
Nous recherchons une personne motivée et dynamique, rigoureuse, autonome ayant aussi l'esprit d'équipe, curieuse, souhaitant s'investir sur du long terme dans lâentreprise.Â
Experience: Expérience exigée
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