Vous participerez aux missions suivantes : - Découpe du poisson blanc
- Utilisation des divers outils manuels ou électriques pour la découpe, le pelage, le tranchage, l'écaillage
- Apprécier la de fraîcheur du produit : tactile, visuelle, olfactive
- Contrôle et entretien des outils de travail (couteaux, équipements)
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