Responsable de la coordination (h/f)

Cultures Food est une équipe de passionnés de gastronomie et d'évènementiel qui rassemble ses compétences au service de l'art de l'éphémère.

Cultures Food est un groupe événementiel food en pleine effervescence qui rassemble 7 marques et intervient aujourd'hui dans plus de 230 lieux.

Tout a commencé avec Grand Chemin Traiteur, notre marque historique : un traiteur familial, sincère et gourmand. Depuis, l'aventure s'est enrichie de nouvelles marques, toutes portées par des valeurs fortes et communes.

Notre force ?
Être la première compagnie de traiteurs capable de proposer une offre globale, complète et sur-mesure, pour répondre à une très grande diversité de clients et de projets.

Chez Cultures Food, nous cultivons des valeurs humaines et authentiques, avec une attention particulière portée au respect de l'environnement et à une innovation constante.

Notre expertise s'articule autour de 6 métiers complémentaires :

* Les événements professionnels sur mesure avec Grand Chemin Traiteur

* Les événements privés et mariages avec Grand Chemin Mariage

* Les congrès & salons avec Zeste Congrès

* La livraison de repas en entreprise avec Zest'O Buro

* La gestion complète de lieux de réception avec La Bona Venture

* Les événements food court et concepts food avec Les Comptoirs de Milo

Ces activités se développent en synergie et nous permettent de répondre à la majorité des besoins événementiels à Paris et partout en France, chacune avec son identité, son positionnement et son savoir-faire.

Poste et missions :

En lien avec des activités commerciales dynamiques en plein développement, nous sommes actuellement à la recherche d'un(e) Responsable de la coordination, disponible pour rejoindre notre pôle Service basé dans notre bureau du 14ème arrondissement.

Rattaché(e) à la Direction du Pôle Service, vous participerez notamment au placement de nos équipes de Maîtres d'Hôtel et de Directeurs de Réception, et contribuerez à la bonne coordination de nos prestations.

Vos principales missions sont :

Missions générales & organisationnelles :

* Prendre la responsabilité du placement de nos équipes sur toutes les affaires extérieures BtoB & BtoC de nos marques en étroite collaboration avec le pôle « service » existant (en prenant en compte les spécificités techniques et commerciales de chaque affaire et l'expérience des vacataires) ;

* Appliquer strictement la grille tarifaire validée par la Direction ;

* Travailler en collaboration avec les régies de maître d'hôtel, les autres coordinateurs et la direction du service de service sur l'ensemble des projets de votre unité : recrutement des vacataires, formation, accompagnement, gestion des problématiques quotidiennes, aménagements des plannings, mise en place de nouveaux outils... ;

* Travailler avec la direction du pôle sur les outils de gestion concernant la planification de nos équipes : logiciel de planification, dématérialisation des documents (DUE, contrats, attestation pôle emploi) ;

* Assurer le suivi des transmissions d'informations entre les vacataires, leurs bookeurs et le service Ressources Humaines ;

* Maitriser les process et les valeurs d'entreprise pour assurer la bonne mise en place et le bon suivi des réceptions ;

* Veiller au bon équilibre financier du pôle en respectant les budgets validés en début d'année ;

* Participer aux recrutements du pôle service en lui-même en identifiant dans un 1er temps les besoins (coordinateur ou autre poste) ;

* Etablir des partenariats avec différentes écoles hôtelières ou associations afin de venir renforcer nos équipes ;

* Participez à la présentation des cartes et de leur spécificité aux équipes de service afin de garantir un service conforme avec une connaissance adaptée de nos créations ;

* S'assurer que la qualité de service soit conforme et régulière (règles de service, conformité de la tenue, conformité des aménagements de buffets, conformité du langage du personnel) ;

* Véhiculer l'image de Grand Chemin et les autres marques du groupe auprès des équipes ;

* Faire passer en priorité l'intérêt de l'entreprise dans l'ensemble des actions menées.

Missions managériales :

* Participer activement à toutes les formations de nos équipes de service ; animer les formations et participer à la construction des supports avec l'aide de notre service marketing ;

* Recruter des vacataires pouvant répondre à des besoins spécifiques dans toute l'Île de France (Maîtres d'hôtel Responsables, Maîtres d'hôtel, Runner, Vacataires spécialisés) ;

* Assurer la formation des nouveaux vacataires comme des équipes en place aux valeurs de l'entreprise et à ses directives de service ;

* Transmettre les valeurs RSE et former aux actions mises en place ;

* S'assurer du bon respect des process de service : sens du service, règles de comportement, gestion de conflit client, process RSE, process administratif, ...;

* Identifier plusieurs brigades complémentaires en adéquation avec l'ADN d'entreprise afin de pouvoir fournir suffisamment de personnel pendant les grosses périodes (notamment pour les mois cumulant activités BtoB et BtoC) ;

* Superviser les prestations les plus importantes ;

* Assurer la transmission des informations au service Ressources Humaines en temps réel, assurer le management quotidien de la plateforme de gestion des vacataires :

* Nouveaux vacataires : CNI recto verso, RIB, carte vitale, adresse postale, document de conformité sanitaire (si nécessaire) 48h avant la prise de fonction ;

* Transmission des Listing des brigades sur les tableaux prévus à cet effet (avec nom du vacataire, poste occupé, taux de rémunération et heure de début de vacation) ;

* Remontée des validations d'affaires réalisées sous 72h ;

* Toute transmission d'information doit être effectuée sur le canal unique prévu à cet effet.

Autres obligations :

* Respecter les process de la Société ;

* Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ;

* Respecter toute information confidentielle diffusée par sa hiérarchie ;

* Véhiculer une approche positive auprès des équipes quelles que soient les difficultés.

Cette définition de fonctions n'est pas exhaustive et est susceptible d'évolution.

Profil :

Compétences et qualités requises :

* Diplômé d'un Bac+2 à bac+5, en Hôtellerie - Restauration (souhaité) ;

* Expérience dans le domaine des Ressources Humaines et/ou de la coordination (idéalement dans l'univers des traiteurs ou de l'événementiel) ;

* Très bonne maîtrise du Pack Office (Word, Excel, Outlook et Internet) ;

* Aisance relationnelle écrite et orale ;

* Dynamisme, rigueur, méthodologie ;

* Curiosité, forte capacité d'adaptation et réactivité.

Autres éléments :

* CDI : 35h, dès maintenant ;

* Rémunération : selon profil et expérience ;

* Indemnité repas selon convention CCN HCR. + 50% du titre de transport ; mutuelle entreprise ;

* Lieu de la mission : 3 Rue Boulevard Romain Rolland - 75014 PARIS.

Nous vous remercions par avance pour l'intérêt porté à notre groupe et restons à votre disposition pour toute information complémentaire.

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Pour aller plus loin :

* Notre site : Cultures Food - Traiteurs évènementiels

* Notre insta : https://www.instagram.com/grandchemintraiteur/