Cuisinier traiteur - h/f - h/f

Description

Nous recherchons un cuisinier orienté production traiteur, passionné par le fait maison et le travail des produits bruts, pour intégrer une cuisine centrale dynamique et structurée.

Notre cuisine centrale a pour ambition de proposer une offre de plats cuisinés 100% faits maison, élaborés à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées. Organisée en plusieurs laboratoires spécialisés (chaud, froid, pizza, pâtes fraîches, snacking, fraîche découpe), elle permet de produire chaque jour une large gamme de recettes traiteur : plats cuisinés, salades composées, produits de charcuterie pâtissière et spécialités maison. Notre objectif est clair : allier exigence artisanale et performance de production. Le projet s'inscrit dans une démarche de qualité durable, où le goût, la régularité et le professionnalisme des équipes sont au coeur de notre réussite.

Vos missions principales :

1. Réaliser des plats cuisinés variés (environ 30 recettes différentes).

2. Préparer et cuire viandes, poissons, légumes et garnitures.

3. Élaborer des sauces maison dans le respect des fiches techniques.

4. Participer à la fabrication de produits traiteur : salades composées (20 à 25 références), quiches, feuilletés, etc.

5. Appliquer rigoureusement les process de production et les recettes définies.

6. Respecter les normes d'hygiène, de traçabilité et d'étiquetage.

7. Maintenir un poste de travail propre et organisé.

Profil

Profil recherché :

8. Formation cuisine ou expérience significative en traiteur / cuisine traditionnelle.

9. Goût prononcé pour le travail des produits frais et le fait maison.

10. Bonne maîtrise des techniques culinaires de base (cuissons, assaisonnements, découpes).

11. Capacité à produire en volume tout en garantissant la régularité.

12. Rigueur, organisation et esprit d'équipe.

13. À l'aise dans un environnement structuré avec fiches techniques.

Ce qui fera la différence :

14. Expérience en cuisine traiteur ou en grande distribution.

15. Polyvalence (chaud / froid / préparation).

16. Sensibilité à la qualité produit et à la satisfaction client.

Mieux nous connaitre

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 734 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 50 milliards d'euros (hors carburant) en 2024 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 24.1 %.

Employeurs engagés, les centres E.LECLERC accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarches volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.