Pour un hôtel quatre étoiles, nous recherchons un(e) Chef / Cheffe de Cuisine (H/F), responsable de l'ensemble de la production culinaire. Il/ Elle conçoit les menus, dirige la brigade, gère les achats et garantit la qualité des plats servis. Vous êtes le/la garant(e) de l'hygiène et de la rentabilité de la cuisine.
Missions :
- Élaboration des menus en collaboration avec la direction.
- Supervision de la production culinaire.
- Management de l'équipe cuisine (planning, briefings, formations).
- Gestion des stocks, des commandes, et des relations fournisseurs.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Suivi des coûts matières et optimisation de la rentabilité.
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