Ville de valence - responsable de service entretien ménager et restauration scolaire (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi LA VILLE DE VALENCE (DRÔME) se situe au centre d'une agglomération de 227 000 habitants.Participer au développement de la Ville de valence vous motive ? Faites partie des 1000 agents de la Collectivité qui mettent leurs compétences au service de la Ville. Missions / conditions d'exercice Sous la direction de la Responsable du Pôle Vie scolaire, vous dirigez la mise en oeuvre opérationnelle des activités du service entretien ménager et restauration scolaire en cohérence avec les projets de la Direction Education Jeunesse.Responsable d'une équipe de 5 agents de maitrise et d'un service d'environ 90 agents, vous veillez à ce que l'organisation et les règles de fonctionnement soient adaptées aux enjeux du service et à son cadre réglementaire, dans le respect des moyens qui lui sont alloué point de vue de la restauration scolaire, vous êtes le garant de la bonne application du Plan de maitrise sanitaire applicable dans les 26 restaurants scolaires de la Ville.Activités principalesManagement :

- Planifie organise, coordonne et contrôle l'activité du service
- Définit les règles de fonctionnement du service : modalités de réalisation du travail, répartition des moyens techniques et humains, gestion du temps de travail...
- Assure l'animation de son équipe : motivation, accompagnement en compétences, évaluation, régulation, communication, recrutement...
- Veille au bien-être des agents et à leurs conditions d'exercice, du point de vue de la sécurité notamment

Gestion technique :

- Assure un rôle de référent technique dans la mise en oeuvre des activités de son secteur.
- Etablit des suivis d'activités du service au moyen de tableaux de bord informatisés,
- Maitrise les mesures préventives et les règles relatives au Plan de maitrise sanitaire applicable en restauration collective
- Elabore des guides de bonnes pratiques et des protocoles d'hygiène à destination du personnel du service
- Veille au respect des normes et protocoles, process de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- En lien avec la CAF, participe à la définition des besoins en matériels, produits, équipements, prestations de son service, ainsi qu'à l'analyse des offres.
- Est en veille sur les évolutions de matériel/produits
- Assure le suivi des prestations des entreprises extérieures
- Supervise la gestion des stocks et la planification des réapprovisionnements dans les écoles
- S'assure auprès des usagers ( Directions d'école) de la bonne qualité du service rendu

Gestion financière :

- Participe à l'élaboration des budgets annuels d'investissement et de fonctionnement du service, en assure le suivi et contrôle leur réalisation.
- Est force de propositions pour réaliser des économies de fonctionnement et maitriser la masse salariale de son service

Relations partenariales et conduite de projets :

- Est un interlocuteur privilégié de la Cuisine centrale et participe à certaines instances (Commission Menu...)
- Travaille en collaboration étroite avec le service périscolaire, notamment pour le partage de projets communs sur les temps de restauration scolaire.
- Conduit des projets visant à améliorer la qualité du service rendu et à adapter l'activité du service aux enjeux économiques et environnementaux. Profils recherchés Techniques mises en oeuvre : Vous avez des connaissances avérées sur les normes d'hygiène dans les locaux ainsi que sur les technique de nettoyage et les différents produits de propreté. Vous connaissez les normes HACCP en restauration scolaire et possédez une bonne capacité ré avez une expérience en management d'équipes de terrain et la connaissance de la sécurité au connaissance de l'environnement des Collectivités territoriales serait un plus très apprécié.