1er maître d'hôtel f/h

QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?

Le 1er Maître d’Hôtel est responsable de la supervision des opérations en salle et de la qualité du service. Il coordonne l’équipe de restauration et veille au bon déroulement du service afin de garantir une expérience client irréprochable.

Pour cela, vous :

* Mettez en place et contrôler la salle, avant chaque service

* Répartissez les tâches et les rangs entre les équipes

* Assurer la fluidité et le bon déroulement du service

* Veiller au respect des standards de qualité et d’hygiène


Management des équipes

* Encadrer, former et motiver le personnel de salle

* Participer au recrutement et à l’intégration des collaborateurs

* Gérer les plannings et les besoins en personnel (extras, renforts)

* Assurer la transmission des consignes et informations


Relation client

* Accueillir et accompagner les clients

* Conseiller sur les mets et boissons

* Gérer les réclamations avec diplomatie

* Fidéliser la clientèle


Coordination avec la cuisine

* Assurer une communication fluide avec le chef et la brigade

* Veiller à la synchronisation des envois

* Adapter le service en fonction du rythme de la cuisine


Gestion opérationnelle

* Suivre les stocks de matériel de salle

* Participer à la gestion des commandes (linge, verrerie, etc.)

* Contrôler les encaissements et la facturation si nécessaire