Chef de rang - cdd

Description du poste


MISSION :

Le chef de rang est exemplaire dans sa manière d'être, de faire, il incarne l'état d'esprit de la marque. Il contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il est responsable d’un secteur du restaurant et en assure l’organisation, la coordination, le service et l’accueil auprès des clients sur son point de vente restauration. Il a également la responsabilité de développer les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle.



PRINCIPALES RESPONSABILITES:

Technique métier et Relation client :

* Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
* Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
* Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
* Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
* Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
* Met en valeur son offre restauration
* Participe et coordonne le service
* Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
* Effectue et contrôle :
o la mise en place du point de vente et des arrières
o le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service
* S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
* Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
* Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition

Management des équipes / implication transverse :

* Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel

Commercial/Vente :

* Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
* Est attentif et respecte la demande du client
* Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
* Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
* Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Gestion:

* Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service :
* en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
* en développant les ventes
* Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
* Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
* Peut être amené à participer aux inventaires

Hygiène / Sécurité des personnes / environnement :

* Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
* Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
* Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
* Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

ADN de la marque

* Je suis connecté(e) avec mes clients, les connectors et les nouvelles technologies
* Je suis engagé(e)
* J’ose
* Je me dépasse pour satisfaire le Client

Qualifications


COMPETENCES REQUISES

* Du CAP au Bac Pro Restauration
* Bonne maîtrise de l’Anglais
* Sens de l'accueil, du service et de la qualité
* Vendeur
* Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
* Animateur d'équipe
* Dynamisme
* Bonne présentation
* Rigueur et organisation


Informations supplémentaires


AVANTAGES

* 13ème mois (après 3 mois d’ancienneté)
* Indemnité nourriture
* Primes de citation (sous conditions )et primes pourboires trimestrielles
* Prise en charge de l’uniforme et du pressing
* Parking gratuit
* Remboursement à 75 % du Pass Navigo (sans condition d’ancienneté) ou prime carburant annuelle (après 6 mois d’ancienneté)