Rattaché(e) au chef sommelier du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. En tant que sommelier(e), vous êtes responsable du bon déroulement de l’expérience client sur la partie boissons (conseil et service en salle) du restaurant.
Vos principales responsabilités :
* Être en charge de l’organisation de la cave et des stocks selon une procédure rigoureuse.
* Assurer une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons tout en respectant les standards de la Maison.
* Optimiser le chiffre d’affaires lié aux boissons grâce à votre expertise.
* Veiller à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de votre client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés).
* Réaliser la prise de commandes et donner des explications précises à votre client sur l’histoire du vin choisi afin d’optimiser son expérience.
* Organiser également les offices en fonction des besoins du service.
* Garantir le bon service des accords mets et vins et participer à l’élaboration de la carte des vins sous la responsabilité du chef sommelier.
* Superviser le travail des commis sommeliers et former les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.
* Sourcer et proposer de nouveaux produits.
Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.
Devenir un(e) As de Pic c’est :
* Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
* Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
* Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
* Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
* Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
* Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
* Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
* Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.
Nos avantages :
* Prise en charge à 100% du Pass Navigo
* 2 jours de repos consécutifs
* Prime de cooptation
* Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
* Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
* Avantage en nature repas
* Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
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