Prise de poste fin mai début juin en remplacement de congés paternités 2 mois minimum.
Vous aurez pour missions :
-choisir et doser les ingrédients (farine, eau, levure...) pour la confection de pains tradition, spéciaux....
-les mélanger et les pétrir,
-diviser la masse de pâte en pâtons,
-les façonner (baguette, boule ) et surveiller la fermentation,
Vous réaliserez peu de cuisson car il y a un brigadier dans la boulangerie.
Des compétences de tourier seraient les bienvenues
Bonne autonomie sur poste de travail
Coefficient 170 + Heures supplémentaires majorées, heures de nuit, heures de dimanche, heures de jours fériés (2300 à 2600 euros)
2 jours de repos hebdomadaire
Experience: 2 An(s) - impératif sur poste similaire
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Décorer des produits culinaires,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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