Diététicien/ne h/f

Situé dans le Bas-Rhin, à proximité de Strasbourg, capitale européenne, capitale de Noël, la région offre différentes possibilités de cadre de vie que ce soit dans les hauteurs, les plaines ou près des villes.
L’Etablissement Public de Santé Alsace Nord est le plus important hôpital psychiatrique d’Alsace couvrant 404 communes sur les 522 du département, soit 68% de la population adulte du Bas-Rhin (718 000 habitants), avec 8 secteurs de psychiatrie générale, 2 secteurs de psychiatrie infanto-juvénile et un secteur de psychiatrie en milieu pénitentiaire. Depuis le 1er juillet 2022, l’EPSAN est en direction commune avec l’hôpital La Grafenbourg, qui intervient dans le champ des personnes âgées.
L’établissement dispose de deux sites d’hospitalisation à temps complet (354 lits répartis à Brumath et Strasbourg) ainsi que 330 places réparties sur plus de 30 structures extrahospitalières, mais aussi de deux structures médico-sociales (FAM et MAS 64 lits), d’une USLD de 72 lits et d’un IFSI/IFAS.
L’EPSAN c’est 1.600 agents répartis sur le territoire au service de la santé mentale.

CDD de 6 mois

Missions principales :

Compétent en alimentation et nutrition, le diététicien est référent en matière d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle pour l’ensemble de la prestation alimentaire.

Missions de soins :
Prise en charge spécifique et individualisée de patients ayant des besoins nutritionnels précis à partir d’une prescription médicale.

Missions de restauration :
Participation à la politique alimentaire de l’établissement en collaboration avec le service restauration (trames et menus patients & personnel, appels d’offres des produits diététiques)

Missions de formation, d’éducation, de recherche :
* Formation des personnels de soins, de cuisine et d’étudiants
Programmes d’éducation nutritionnel adapté aux patients, aux soignants
Encadrement de stagiaires
Animation et/ou Participation aux groupes de travail émanant du CLAN
Elaboration de procédures….


Mission(s) générale(s)

Diplômes souhaités: B.T.S Diététique, DUT Génie biologique Santé - option diététique, Bachelor.

Compétences requises :

Avoir un sens des relations humaines et de la communication, des connaissances en informatique, une aptitude d’adaptation à des situations sociales de toutes sortes, des capacités d’analyse et de synthèse, une bonne maîtrise des connaissances pour agir en autonomie.

* Maîtriser les connaissances techniques et pratiques dans son champ d’activité
* Analyser les besoins nutritionnels de la personne en tenant compte de la prescription médicale
* Poser un diagnostic diététique, des objectifs et un plan d’actions diététiques
* Identifier les comportements alimentaires normaux et pathologiques
* Evaluer le niveau de risque alimentaire pour une personne ou une collectivité
* Elaborer des menus équilibrés et thérapeutiques en prenant en compte les recommandations nationales, les goûts et les habitudes des personnes ainsi que de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire
* Concevoir, coordonner et réaliser des programmes d’éducation nutritionnelle dans le cadre du projet d’établissement
* Elaborer et utiliser des protocoles diététiques et des guides de bonnes pratiques
* Concevoir et utiliser des outils et des supports de communication pour argumenter et convaincre en matière d’éducation ou de rééducation nutritionnelle
* Créer une relation de confiance avec le patient et son entourage dans le cadre de la relation d’aide
* Négocier les objectifs diététiques avec le patient en tenant compte de son histoire alimentaire
* Savoir et vouloir travailler en équipe professionnelle et interprofessionnelle
* Evaluer la prestation des repas en restauration, la qualité des pratiques et les résultats
* Eduquer, conseiller le patient et l’entourage en vue d’une démarche d’autonomisation
* Maîtriser l’informatique : logiciel de repas, dossier du patient informatisé, outil bureautiques (word, excel, power point)
* Respecter le secret professionnel
Caractéristiques du poste :
Jours ouvrés, horaires variables sur 7h34 /j, 37h30/semaine
(27 jours de congés annuel + 17 jours de RTT maximum)

Quotité horaire : 100 % - CDD 6 mois

Responsable(s) hiérarchique(s)

Liaisons hiérarchiques :

Directrice des Soins
Cadre Supérieur de Santé chargé de mission de la Direction des Soins, de la Qualité et Enseignement

Responsable(s) fonctionnel(s)

Principales liaisons fonctionnelles :
• Unités de soins, CMP, HJ
• Médecins, Cadres de Santé, Personnels soignants)
• PLAT (pôle logistique Achat et travaux) : (restauration, magasin central)
• Cellule Qualité
• Service informatique
• Cellule Hygiène
• Pharmacie
• IFSI


Missions récurrentes et prioritaires assurées par chaque diététicienne :

Chaque diététicienne est en charge de secteurs définis.

AUPRES DU PATIENT : en lien avec l’équipe soignante et médicale

En unités de SOINS intra-hospitalière:
* Répondre aux demandes de prise en charge diététique des patients en intra et extra des secteurs dédiées à chacune et faire leur suivi (Entretien avec les patients, les équipes soignantes, les médecins …)
* Assurer la traçabilité de ses actions dans Cariatides
En structure extrahospitalière CMP et HJ :
* Assurer un suivi diététique du patient en consultation diététique selon un rythme défini
* Fournir des outils et supports adaptés aux patients pour l’aider à suivre les recommandations
* Animer en collaboration avec les équipes soignantes des ateliers « d’éducation nutritionnel » en fonction des besoins de chaque secteur
En collaboration avec la RESTAURATION :

Participer à l’amélioration de la qualité du soin nutritionnel et de la prestation repas

Menus :
* Des patients : les trames de menus ETE et HIVER sont élaborées avec les chefs de cuisine et la référente Datameal
* Définir les grammages selon les recommandations
* Chercher de nouveaux produits en fonction de besoin spécifiques

Repas thérapeutiques = « Régime »
* Elaborer les différents types de repas thérapeutiques
* Les mettre à jour en fonction des recommandations

Réunion de travail avec la restauration :
* Organiser régulièrement (2x/mois), des moments d’échanges avec les chefs de cuisine et la référente du logiciel de gestion des repas (Datameal) pour travailler avec la restauration sur les actions à mener
Appels d'offres des produits pour alimentation particulière:
* Définir les besoins en produits pour l'année
* Participer au comité technique du groupement piloté par le CH de Haguenau
* Participer aux séances de dégustation
* Participer à la commission d’attribution du marché
TRANSVERSALES
* Assurer le relais avec l’unité de production en cuisine, le service diététique et les unités de soins
FORMATION – INFORMATION- EDUCATION :

Patients-soignants
* Participer aux projets de l’établissement dans son domaine d’activité et aux orientations du CLAN
* Participer à l’activité du service de diététique et à ses projets
* Réaliser ponctuellement des actions d’animation et d’information en intra ou extra hospitalier vers les usagers ou des professionnels de santé de ses secteurs
* Intervenir en Education Thérapeutique du Patient dans les différents programmes de l’établissement
* Participer à l’élaboration de procédures, fiche d’information, ….
Etudiants :
* Participer à l’encadrement des étudiants en diététique
* Intervenir à l’IFSI et l’IFAS auprès des étudiants en soins infirmiers et des aides-soignants (Table ronde)
* Evaluer les pratiques professionnelles dans son domaine de compétence
Soi-même : Se former, s’informer :
* Mettre à jour régulièrement ses connaissances scientifiques et techniques (journées d’études AFDN, formations ponctuelles)

Missions spécifiques à chaque diététicienne

COMITE-COMMISSION :

• CLAN - Secrétariat

o Préparer les avis de réunion, les ordres du jour, les comptes rendus de réunion et leur diffusion, le rapport d'activité du CLAN
o Animer les réunions de bureau et plénière
o Participer à l'élaboration du programme du Clan …..
o Participer et/ou suivre le travail des groupes
o Donner son avis dans ces domaines de compétence en tant que référente en diététique

DIVERS :
* Assurer la Gestion administrative du service (commande de matériel de bureau, agenda, documentation …)
* Réaliser le Rapport d’activité annuel du service
* Renseigner le document unique chaque année

EPP – GROUPE DE TRAVAIL :
* Dénutrition du sujet âgé
* Les fausses routes
* Thèmes d’étude ponctuelle …

Missions ponctuelles :
* Remplacer sa collègue pendant ses absences (assurer principalement les demandes auprès des patients en intra-hospitalier).
* Seconder sa collègue dans différents travaux (EPP, Procédures, Ateliers …)