CAFÉ JOYEUX
Première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif.
Notre mission est l'inclusion en milieu ordinaire : permettre l'emploi, la formation et l'épanouissement professionnel de personnes en situation de handicap mental ou cognitif.
Avec 31 cafés aujourd'hui, Café Joyeux déploie une stratégie de développement ambitieuse.
En août 2021, le CFAJ - Centre de Formation d'Apprentis Joyeux - a été lancé, permettant aux Équipiers Joyeux d'obtenir un titre professionnel d'Agent de restauration.
Nous commercialisons également une marque de café d'exception et du thé, vendus aux particuliers et aux entreprises, dont les bénéfices contribuent à l'emploi et la formation de personnes en situation de handicap dans les cafés-restaurants Joyeux Servi avec le coeur.
LES MISSIONS
Membre de l'équipe d'encadrement, sous la responsabilité du Manager, vos missions principales sont les suivantes :
Missions Principales
- Préparer et servir des cafés de spécialité ainsi que des boissons chaudes et froides, dans le respect d'un haut niveau de qualité et de présentation.
- Maîtriser les méthodes d'extraction et assurer le réglage, le calibrage et le contrôle des équipements pour garantir une qualité constante.
- Offrir une expérience client premium grâce à un accueil chaleureux et des conseils experts sur les cafés, leurs origines et leurs profils aromatiques.
- Veiller au respect des recettes, des standards qualité, des délais de service et à la bonne gestion des stocks et approvisionnements du poste barista.
- Contribuer à l'amélioration de l'offre boissons, à la mise en valeur de l'espace de vente et à l'animation de l'univers café
Entretien & Hygiène
- Entretenir, nettoyer et assurer la maintenance quotidienne du matériel
- Veiller à l'application et au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
- Assurer le bon stockage des denrées et le respect des procédures de traçabilité et de conservation.
Management
- Accompagner et encadrer les équipiers Joyeux en situation de handicap mental ou cognitif : transmission des bons gestes, soutien au bien-être au travail, participation à la formation et au développement des compétences, animation de l'activité quotidienne.
- Participer à l'animation de l'équipe encadrante et au pilotage de l'activité en soutien du Manager.
- Contribuer à la coordination des équipes et à la répartition des tâches en fonction des priorités opérationnelles.
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