La Fédération des Œuvres Laïques de la Drôme recrute :
Un-e second au chef-fe cuisinier-ère en restauration collective :
Descriptif de la structure :
Le village vacances et camping la Fontaine d'Annibal à Buis les Baronnies, propriété de la Fédération des Œuvres Laïques de la Drome, (réseau de la Ligue de l'Enseignement) est un centre ouvert de février à novembre avec une capacité de 250 lits au total.
L'équipe accueille des publics variés : des groupes d'adultes, des classes de découvertes et des groupes d'enfants en pension complète.
La Fontaine d'Annibal est impliquée dans une démarche globale autour d'objectifs éducatifs, humanistes et environnementaux qui se traduise dans l'organisation de l'accueil des différents groupes comme dans le projet alimentaire par exemple.
Tâches principales du poste
- Second le chef cuisinier qui lui organise et gère l'ensemble de la production culinaire sur le site.
- Prend en charge la réalisation de plats et travaux divers et peut délèguer des taches en mettant les collègues en situation de réussite (explications/formation, accompagnement, contrôle/évaluation).
- Participe l'organisation du travail en cuisine.
- Organise et gère l'ensemble de la production culinaire lors des jours de congés du chef cuisinier, avec une posture professionnelle de responsable.
- Pratique une démarche qualité visant adaptation aux différents publics et particularités, prise en compte des engagements environnementaux
- Applique les règles de sécurité, rangements, hygiène alimentaire : Plan de Maitrise Sanitaire/HACCP
Compétences et connaissances attendues :
Expériences, éventuellement variées, dans le domaine de la restauration.
Sens de l'organisation, de la rigueur et capacité de dynamisation, d'accompagnement et de management coopératif de l'équipe.
Capacités à intégrer les fonctionnements en place (restauration collective soignée avec partiellement des produits frais, de saison et/ou bio, une consommation modérée de protéines animales, plats élaborés sur place par l'équipe de cuisine).
Autonomie à avoir ou à atteindre en production, rangements, nettoyages et management de l'équipe de restauration.
Sensibilité importante aux problématiques sociales, éducatives et environnementales
Qualifications et formations dans le domaine de la cuisine.
Conditions de travail :
Travail fréquent le weekend, forte variation saisonnière dans le fonctionnement.
Travail sur la base de 35 heures hebdomadaires, les dépassements ponctuels éventuels sont récupérés.
Rémunération : Groupe C de la convention collective de l'animation socioculturelle, coefficient 285, brut mensuel de 2 049 € avec reprise d'ancienneté suivant les expériences antérieures et selon la convention collective.
Lieu d'exercice principal : La Fontaine d'Annibal, Quai de l'Ouvèze, 26170 BUIS LES BARONNIES
Le recrutement sera effectué sur un poste à temps plein, en CDD dès que possible jusqu'à fin octobre 2026.
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