Cuisinier.ère - durtol (63)

Description du poste

Famille professionnelle/ Métier

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier

Intitulé du poste

Cuisinier.ère - DURTOL (63)

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Rythme de travail

Jour

Description du poste

La Clinique du Grand Pré, établissement de santé privé spécialisé en psychiatrie et en gériatrie (220 lits), recherche deux Cuisiniers.ères pour renforcer son équipe.

Nous recherchons avant tout un profil expérimenté en restauration collective, rigoureux et investi, souhaitant s’impliquer dans une cuisine interne où priment la qualité, la convivialité et le respect du produit frais.

Chaque jour, près de 450 repas sont préparés sur place avec soin et exigence, au sein d’un environnement de travail moderne et bien équipé.

La production se répartit de la manière suivante :

1. 250 couverts sont réalisés le midi (self patients, hôpital de jour et personnel)
2. 30 couverts sont servis en salle à manger à l’étage
3. Le reste est distribué en chariots bi-température, dressés en cuisine satellite

Vos missions

Sous la responsabilité du de cuisine, vous aurez pour missions principales :

4. Assurer la confection des plats chauds et froids
5. Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
6. Dresser les préparations en certification
7. Suppléer cuisinier.ère en cas d’absence respectant les zones de fabrication
8. Respecter les règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures
9. Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
10. Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires…).


Ce que nous offrons

11. Cuisine spacieuse et bien équipée (matériel récent, process dématérialisés).
12. Liberté d’initiative pour adapter et créer les menus.
13. Cuisine maison à base de produits frais.
14. Collaboration avec l’école Lenôtre, gage d’exigence et de créativité.
15. Ambiance conviviale et management de proximité.

Avantages

16. Prime conventionnelle de 13ᵉ mois
17. Accord d’intéressement et primes de cooptation
18. Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel
19. CSE régional et central
20. Formations et accompagnement dans votre évolution professionnelle
21. Possibilité de CDI à l’issue du CDD
22. Rémunération : A partir de 2293.20 € brut ( dont Ségur 1 + prime dimanche)
23. Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux.

Notre PMS nous oblige a maitriser liaison froide et liaison chaude, cuisson de nuit et bien entendu les principales normes HACCP classiques.

# LI-MC3

Profil

Titulaire d’un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.

Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.

24. Expérience souhaitée d'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise…).
25. Esprit d’équipe, fiabilité et bonne communication.
26. Connaissance et maitrise HACCP ( copie dernière formation HACCP)
27. Permis B obligatoire (site non desservi en transports en commun).

Ce que nous offrons

emeis, le soin et l’accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée.

Nous sommes 83 500 médecins, infirmier.è,, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisinier.è,, et métiers d’appui… engagés chaque jour auprès des plus fragiles :

28. Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
29. Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
30. Au sein de nos cliniques de santé mentale
31. Avec des services d’aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).

Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque ré, et bénéficiaire est unique.

Chez emeis, nous sommes forces de vie.

Type d'établissement

Type d'établissement

Cliniques Psychiatrique

Localisation du poste

Ville

DURTOL

Code postal

63830

Département

Puy de Dôme (63)

Région

Auvergne-Rhône-Alpes