Cuisinier h/f

Le poste


Missions :

Sous la responsabilité de la Responsable logistique, vous aurez pour missions principales :
• Assurer la confection des plats chauds et froids (laver et éplucher les légumes, travailler les fruits, travailler les condiments, refroidir réglementairement une préparation…) ;
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif ;
• Dresser les préparations ;
• Élaborer les plats en fonction des textures (cuire un liquide, cuire des œufs, analyser ou rectifier les préparations si nécessaire…) ;
• Respecter les règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures ;
• Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux (nettoyage, rangement) ;
• Réceptionner et vérifier les denrées livrées ;
• Gérer les stocks ;
• Participer à la démarche qualité.

Liste non exhaustive.


Présentation de l’établissement :

L’IME La Parentèle qui accompagne 116 enfants et jeunes adultes en situation de handicap, déficient intellectuel, recherche un(e) cuisinier.


Présentation de la Fédération :

La Fédération APAJH, premier acteur généraliste dans le secteur du handicap, s’engage par son action militante pour une réelle société inclusive. Présente dans le débat citoyen, la Fédération APAJH intervient à tous les niveaux de l’Etat pour promouvoir ses valeurs. La Fédération APAJH fédère 92 associations sur le territoire dont tous les DOM. Elle est aussi gestionnaire de 171 structures en gestion directe employant 4000 salariés. Au total, l’APAJH gère 700 établissements et services, tous types de handicap, tous les âges de la vie.

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Profil


Diplômes / Autres critères :

Diplôme requis: CAP / BEP Cuisine ou expérience significative dans ce domaine.

Savoir-faire :
• Travailler en équipe
• Contact apprécié avec les personnes en situation de handicap
• Autonomie, dynamisme, sérieux et rigueur indispensables


Soft skills (compétences comportementales) indispensables à ce poste :

* Aisance relationnelle
Capacité à entrer en contact avec autrui et à être réceptif aux informations fournies par l'environnement, capacité à construire un réseau relationnel et à l'utiliser comme aide et support à son action. Capacité à adapter son comportement et son attitude en fonction de l'interlocuteur pour maximiser la qualité des échanges
* Autonomie
Être apte à réaliser des activités sans avoir besoin en permanence de soutien ou de supervision, à prendre en charge la complète résolution d'un problème
* Esprit d'équipe
Capacité à interagir, à coopérer pour avancer vers un objectif commun, à tisser des liens et un réseau, à construire des relations interpersonnelles fortes pour faciliter la coordination et à s’adapter et tirer parti des différentes personnalités
* Rigueur
Capacité à appliquer de manière systématique et correcte des règles / procédures / méthodes, à réaliser des activités sans erreur ou imprécision, à transmettre des informations avec exactitude
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