Newrest Restaurationrecrute un(e)Cuisinier garde-mangerpour intégrer ses équipes situées sur leur site client.
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous avez en charge la production froide programmée sur le menu, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.
MISSIONS:
* Assurer la production des préparations froides selon le menu du jour
* S’assurer de la qualité des plats présentés et le respect des standards de production
* Être attentif à l'hygiène de sa zone et à la propreté des lieux de travail conformément au système HACCP
* Veiller au bon rangement de sa zone de travail
* Réaliser un suivi des dates de péremption et des DLC secondaires
* Veiller au bon rangement des enceintes frigorifiques
* S’assurer d’une bonne désinfection des fruits et légumes
* Assurer la surveillance des temps et des températures de cuisson
* Assurer la surveillance du refroidissement rapide des préparations utilisées dans le garde-manger
* Respecter les procédures inscrites dans le cadre de la politique environnement et sécurité au travail, notamment en respectant et en faisant respecter le port des E.P.I, en communiquant les incidents à la hiérarchie et en sensibilisant les équipes aux risques professionnels
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