Sous l’autorité de l’œnologue la personne sera notamment amenée à :
- Suivre les contrôles maturité et suivis Dyosteme avec la technicienne de Laboratoire, Participer à la réalisation des analyses sur baies, moûts au laboratoire
- Participation aux sélections des raisins
- Participation opérationnelle aux vinifications (réception et traitement de la vendange, suivis fermentaires, réalisation des opérations de chai, Hygiène des cuves et du matériel vinaire, etc.)
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