En étroite collaboration avec le directeur F&B et le maître d'hôtel, le/a chef/fe de rang est un véritable animateur du service en salle et du bar; son charisme, sa bienveillance et son humilité le place au coeur des interactions client. Il/elle assure le respect des normes HACCP en vigueur. Il/elle assure ses fonctions avec éthique, professionnalisme et avec pour préoccupation constante, un haut niveau de satisfaction client avec pour finalité sa fidélisation.
Une bonne connaissance de l'anglais ou de l'allemand serait un plus.
travail en service continu (pas de coupure)
- Arranger la disposition des tables et maintenir un espace de restauration rangé, présenter les additions et récupérer les paiements
- Prendre les commandes des clients et servir les boissons et plats. Recommander des plats, répondre aux questions et communiquer des informations
supplémentaires aux clients
- Accueillir et accompagner les clients à leur table
- Présenter les menus et répondre de manière détaillée aux questions (à propos des portions, ingrédients ou éventuelles allergies alimentaires)
- Préparer les tables en dressant le linge de table, les couverts et les verres, informer les clients des plats du jour
- Suggérer des plats selon les demandes
- Proposer des produits complémentaires si approprié
- Bien prendre les commandes de plats et de boissons, en utilisant un logiciel de commande, un carnet de commande ou en les mémorisant
- Communiquer les détails des commandes au personnel de cuisine, servir les commandes de plats et de boissons
- Vérifier la propreté et la présentation des plats et couverts et signaler tout problème
- Emporter les assiettes, verres et couverts sales en cuisine pour la plonge
- S'entretenir avec le personnel du restaurant pour passer en revue les plats du jour, les changements au menu et les spécificités des réservations
(fêtes par exemple)
- Assurer le nettoyage et l'entretien du bar
- Préparer des boissons alcoolisées ou non-alcoolisées pour les clients du bar et du restaurant
- Respecter toutes les réglementations du ministère de la Santé en matière de restauration
- Interagir avec les clients, prendre les commandes et servir les boissons et encas
- Évaluer les besoins et préférences des clients et leur faire des suggestions, prévoir et présenter la carte des boissons du bar
- Remplir et refaire le stock d'ingrédients et d'accessoires pour le bar
- Rester concentré sur les clients et favoriser une excellente expérience client
- Respecter toutes les réglementations en matière de nourriture et de boissons
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