Responsable de cuisine (H/F) La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique. ✨ Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité Gestion de l'équipe : Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis et plongeurs). Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches. Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Gestion des stocks et des commandes : Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs. Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage. Organisation de la production : Superviser et organiser la préparation et la cuisson des plats. Garantir le respect des recettes et des normes de qualité. Garantir la qualité et la présentation des plats. Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service. Qualité et Hygiène : Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine. Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application. Garantir la propreté et l'entretien des équipements. Votre profil Expérience de minimum 1 an sur un poste similaire. Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales. Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un projet culinaire. Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes. Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail. Capacité à travailler dans un environnement dynamique. Diplôme ou certification en cuisine appréciée. Ce que nous offrons La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique. Impact et autonomie : L’opportunité de participer à la transformation de l’identité culinaire d’une enseigne emblématique. La Pataterie, c’est bien plus qu’un restaurant, c’est un voyage culinaire au cœur du terroir français. Spécialisée dans une cuisine authentique et contemporaine, mettant à l’honneur des plats généreux autour de la pomme de terre, l’enseigne cultive une ambiance chaleureuse et familiale, où chaque visite devient un véritable moment de partage.
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