Second / seconde de cuisine

EHPAD de 79 lits situé à Dijon recherche un(e) second(e) de cuisine pour un CDI temps plein dès que possible.

L'équipe de restauration est composée de 5 agents de service sous la responsabilité d'un chef cuisinier.
Pour le bon fonctionnement de la cuisine et de l'accompagnement des résidents, nous recherchons une personne rigoureuse, dynamique, faisant preuve de réflexion dans son travail et capable de travailler en équipe.

-Suivre les recommandations du plan de maitrise sanitaire et du plan de nettoyage ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène au quotidien,
-Respecter la législation en vigueur et les normes qualité,
-Assurer un suivi alimentaire personnalisé sur prescription médicale,
-Préparer les repas conformément aux menus élaborés par le Comité de Liaison Alimentation Nutrition (CLAN),
-Passer les commandes en l'absence du chef de cuisine,
-Réaliser et s'assurer de l'entretien des locaux professionnels et du matériel,
-Mise en place des tables, des chariots de repas et acheminement des denrées alimentaires dans les différents lieux de repas,
-Assurer le service en salle,
-Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons de la cuisine,
-Coordonner le travail des agents de service cuisine,
-Eliminer les déchets dans les normes d'hygiène,
-En l'absence du Chef cuisine :
oParticiper à la démarche qualité en incluant la traçabilité et les audits traçabilité et hygiène,
oParticiper aux réunions,