Chargé qualité hygiène sécurité environnement (h/f)

L​e groupe Pierre Hermé Paris occupe une place privilégiée dans le monde de la gastronomie de luxe.
L'image de marque, la qualité des produits et de ses équipes, son réseau international de points de ventes en font l'un des acteurs majeurs de son secteur d'activités.
Le Chargé Qualité HSE (Hygiène Sécurité Environnement) pilote le système qualité et sécurité à la Manufacture de macarons, chocolats et cakes. Il met à jour et fait appliquer les procédures qualité, les règles d'hygiène, de sécurité et d'environnement de la Maison Pierre Hermé Paris.
Elle/il est sous la responsabilité de la responsable Qualité France et travaille en étroite collaboration avec le Directeur de la Manufacture.

MISSIONS & ACTIVITES

Est garant de la mise en place et du respect des bonnes pratiques d'hygiène au sein de la Manufacture :

- Réalise la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire et du système HACCP
- Anime l'équipe HACCP et assure le renouvellement annuel de la certification HACCP
- Forme et sensibilise les équipes aux règles d'hygiène, qualité et traçabilité
- Fait le lien avec les prestataires externes (laboratoire d'analyses, dératisation, etc.)
Réalise les contrôles qualité liés au terrain

- Effectue les audits internes et leurs reportings aux équipes
- Suit les enregistrements qualité
- Met en page les étiquettes selon INCO et les exigences internationales, et vérifie la conformité des étiquetages journaliers
- Contrôle la qualité microbiologique et organoleptique des matières premières et des produits finis
- Supervise l'échantillothèque des produits suivant leur DDM
- Gère les non-conformités (fournisseur / production / clients) et trouve des actions correctives
- Suit les indicateurs qualité
Est en charge de la sécurité sur le site de production

- Met à jour le document unique d'évaluation des risques professionnels
- Forme et sensibilise les équipes aux règles de sécurité
- Accompagne les équipes sur l'utilisation des EPI et contrôle leur port
- Rédige les fiches de sécurité des outils de production en collaboration avec le Responsable Maintenance et assure son application
- Suit les indicateurs sécurité, en étroite relation avec le service ressources humaines
Anime le volet environnemental selon les directives de la Maison

- Sensibilise les équipes à la gestion des déchets
- Participe aux déclarations annuelles liées au volet environnemental
Savoir :

- Diplômé d'un Bac +3 à Bac +5 dans le domaine de la Qualité agroalimentaire
- Expérience de 2 ans minimum à un poste similaire
- A des connaissances approfondies sur les normes d'hygiène et de sécurité. Maîtrise les outils et la démarche HACCP
- Maîtrise l'anglais
Savoir-Faire :

- Motive et anime les équipes dans la démarche qualité
- Sait lire, interpréter et appliquer les textes réglementaires et guides de bonnes pratiques
- Est à l'aise avec la réalisation des fichiers de suivi
- Maîtrise le Pack Office (Excel, Word, PowerPoint)
Savoir-Être :

- Bénéficie de qualités relationnelles et d'un bon sens de la communication
- Évoluer avec aisance en environnement de production
- Est pédagogue, sait expliquer le "pourquoi" avant le "comment
- Sait tenir une posture ferme lorsque cela nécessaire
- Est autonome, est pourvu d'une aisance organisationnelle
- Allie une rigueur à un sens aigu du détail
- Est force de proposition
- S'intéresse à la pâtisserie
- Respecte la confidentialité des données
ELEMENTS DU POSTE

- Type de contrat : CDI
- Durée du travail : Temps plein / 37 heures par semaine
- Convention collective : CCN Pâtisserie
AVANTAGES

- Un ticket-restaurant par jour travaillé
- Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 %
- Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l'employeur