Vos missions en quelques mots MISSIONS : - Préparer les repas et les mettre en valeur dans leur présentation, dans le respect des règles d'hygiène alimentaire, des matériels culinaires et des locaux - Veiller au respect des règles liées à la sécurité en cuisine - Contrôle des chambres froides et du bon fonctionnement des dives matériels de la cuisine (plonge, légumerie, cuisson, préparation froide) - Planifier, animer et coordonner l'activité du personnel occasionnel de cuisine - Assurer la gestion des stocks (alimentaire et non alimentaire), préparer les commandes - Avoir un mode d'interface entre les différents fournisseurs et le directeur du centre -Élaborer des menus équilibrés et réaliser leurs fiches techniques - Assurer l'entretien de la cuisine - Rendre compte de son activité et des dysfonctionnements constatés - Mission ponctuelle d'entretien des autres bâtiments du centre ACTIVITÉS : - Celles décrites ci-dessus ainsi que l'intervention ponctuelle en entretien des espaces verts et de petit bricolage COMPETENCES : Savoirs : - Connaissances des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP Savoir-faire : - Capacité à prendre en compte les impératifs de gestion, de qualité et de coût - Capacité à concevoir des menus équilibrés, adaptés aux différents publics - Faire preuve de créativité Savoir être : - Rigoureux et appliqué MISSIONS : - Préparer les repas et les mettre en valeur dans leur présentation, dans le respect des règles d'hygiène alimentaire, des matériels culinaires et des locaux - Veiller au respect des règles liées à la sécurité en cuisine - Contrôle des chambres froides et du bon fonctionnement des dives matériels de la cuisine (plonge, légumerie, cuisson, préparation froide) - Planifier, animer et coordonner l'activité du personnel occasionnel de cuisine - Assurer la gestion des stocks (alimentaire et non alimentaire), préparer les commandes - Avoir un mode d'interface entre les différents fournisseurs et le directeur du centre -Élaborer des menus équilibrés et réaliser leurs fiches techniques - Assurer l'entretien de la cuisine - Rendre compte de son activité et des dysfonctionnements constatés - Mission ponctuelle d'entretien des autres bâtiments du centre ACTIVITÉS : - Celles décrites ci-dessus ainsi que l'intervention ponctuelle en entretien des espaces verts et de petit bricolage Profil recherché COMPETENCES : Savoirs : - Connaissances des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP Savoir-faire : - Capacité à prendre en compte les impératifs de gestion, de qualité et de coût - Capacité à concevoir des menus équilibrés, adaptés aux différents publics - Faire preuve de créativité Savoir être : - Rigoureux et appliqué
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