Mercure lyon saxe lafayette

Description Mercure Saxe Lafayette et restaurant Le Garage Notre établissement Le Mercure Lyon Centre Saxe Lafayette est un hôtel 4 étoiles, situé au cœur de Lyon, à 15 minutes à pied de la gare Part-Dieu et à 5 minutes des quais du Rhône. Idéalement placé dans un quartier résidentiel prisé, notre établissement allie charme historique et services haut de gamme. Nos chiffres clés • 156 chambres | CA Hébergement : 7,44 M€ • ️ CA Restauration : 2,9 M€ Petit déjeuner : 860 k€ Restaurant individuel : 655 K€ Bar: 180 K€ Room Service : 31 K€ Groupes & Séminaires :755 k€ • 10 salles de réunion pour séminaires et événements • Espace bien-être : piscine intérieure et fitness Un établissement dynamique où l'activité restauration représente un pôle stratégique avec de belles perspectives de développement ! Nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer à l'excellence de nos services de restauration. Mission Animation et coordination de l’équipe • Travailler en binôme avec notre maître d'hôtel en place dans une relation de complémentarité • Assurer une continuité de service et une présence managériale constante en salle • Co-gérer l'organisation du service pour garantir l'excellence opérationnelle • Encadrer, animer et motiver l'équipe de salle au quotidien • Former le personnel aux standards de service et techniques de vente • Coordonner les plannings et organiser les briefings quotidiens • Développer les compétences de vos collaborateurs • Assurer une communication fluide entre la salle et la brigade de cuisine • Garantir la qualité et la rapidité du service Développement des ventes • Créer et développer des animations thématiques en collaboration avec le responsable bar et le reste de l’équipe • Mettre en place des événements fédérateurs (soirées à thème, dégustations, accords mets-vins/cocktails) • Dynamiser l'offre restauration pour augmenter la fréquentation et le CA • Participer à l'atteinte des objectifs de CA restauration • Développer les ventes additionnelles (bar, vins, suggestions) • Optimiser l'expérience client pour favoriser la fidélisation Profile • Expérience significative (3-5 ans minimum) en tant que maître d'hôtel ou assistant maître d'hôtel • Excellentes qualités relationnelles et leadership • Esprit d'équipe • Créativité et force de proposition pour les animations • Maîtrise des standards de service • Connaissance de la gestion multi-activités (restaurant, bar, room service, groupes) • Aisance avec les outils informatiques (logiciel de caisse/réservation)