Chef(fe) de cuisine h/f

À propos de nous

🍽️ Chef(fe) de cuisine H/F – Restaurant bistronomique

RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour rejoindre un établissement dynamique du centre-ville nantais.

Ici, la cuisine évolue au rythme de deux univers complémentaires : une offre bistro le midi avec une formule renouvelée chaque semaine, et une carte d'assiettes à partager le soir, inspirée des cuisines du monde et entièrement réalisée à partir de produits frais et de saison.

Mission

🍳 Vos missions

• Piloter l'ensemble de l'activité cuisine au quotidien

• Manager, accompagner et faire monter en compétence une équipe de 5 collaborateurs

• Élaborer les cartes, suggestions et renouvellements de menus

• Assurer le suivi des coûts, ratios et marges

• Organiser la production et les services

• Garantir le respect des normes d'hygiène et HACCP

• Maintenir un climat de travail positif, fédérateur et bienveillant

• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire

📅 Conditions

• CDI – 39h hebdomadaires

• Prise de poste : mi-juillet 2026

• Établissement ouvert du mardi au samedi, midi et soir

• Organisation alternant horaires en continu et semaines avec coupures

• 1 samedi OFF sur le cycle de planning

• Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi

• Équipe jeune et dynamique d'une douzaine de collaborateurs

💰 Rémunération : entre 3 000 € et 3 300 € brut mensuel selon profil et expérience.

Profil

🎯 Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine

• Créatif(ve), passionné(e) et curieux(se) des tendances culinaires

• Leadership naturel et goût du management

• Capacité à fédérer une équipe et à instaurer une bonne dynamique de travail

• Bonne maîtrise de la gestion des coûts et de l'organisation d'une cuisine

• Sensibilité aux produits frais, à la saisonnalité et aux cuisines inspirées du monde