Recherche un chef(e) de partie : cuisson four à charbon, cuisine recherchée et raffinée.
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Gérer et organiser votre poste de travail (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
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Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
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Assurer la qualité, la présentation et la régularité des plats
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Encadrer et former les commis et apprentis de votre partie
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Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
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Participer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises
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Contribuer au bon déroulement du service et à l’esprit d’équipe en cuisine
Possibilité de logement.-
Formation en cuisine
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Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Commis expérimenté
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Maîtrise des techniques culinaires liées à votre spécialité
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Organisation, autonomie et esprit d’équipe
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Dynamisme, réactivité et sens des responsabilités
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