Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, rejoignez la société Pierre Martinet, 712 collaborateurs et leader du marché français de la salade Traiteur et du Taboulé. Depuis plus de 50 ans, Pierre Martinet met toute son énergie pour être irréprochable en choisissant des ingrédients de qualité pour composer des recettes gourmandes dans nos ateliers français.
La société Pierre Martinet est une filiale du groupe agroalimentaire LDC connu pour ses marques Loué, Le Gaulois, Maître Coq, Marie et Traditions d'Asie. Le Groupe Pierre Martinet recherche un Responsable d'Atelier H/F en CDI pour sa filiale basée à La selle sur le bied (Loiret).
Rattaché(e) au Responsable de Production, vous êtes le garant de la maîtrise technique du process de préparation de salades à base de légumes frais (épluchage, râpage, préparation), dans le respect des contraintes qualité, coût, délai, sécurité.
Vos missions principales sont les suivantes :
- Encadrer, animer et gérer une équipe de préparation de 20 personnes sur 3 ateliers (légumerie, mélangeurs et sauces).
- Organiser le travail des ateliers afin d'assurer la mise à disposition des produits à conditionner en respectant quantité, qualité et délais.
- Superviser le travail dans les ateliers en contrôlant : les matières premières utilisées (DLC et numéro de lot), les produits préparés, les conditions de préparation, le nettoyage des ateliers, les rendements épluchage et la débactérisation à chaud et à froid, la réalisation et la conformité des contrôles métrologiques.
- Enregistrer le suivi précis de la fabrication (ou suivre son enregistrement) afin de permettre l'évaluation de la productivité des ateliers.
- Participer à toute réflexion concernant l'amélioration de la qualité des produits, de la productivité et des conditions de travail des ateliers. Participer au choix de tout nouvel investissement.
- Être membre de l'équipe HACCP élargie du site, conformément au Système Qualité en place.
- Veiller au bon respect des règles d'hygiène et sécurité,
- Suivre les indicateurs de résultats.
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