Sous la direction de la Directrice Générale Commerciale vous aurez en charge les missions suivantes : Gestion commerciale & rentabilité : * Développer le chiffre d'affaires et optimiser la marge du rayon. * Élaborer et mettre en oeuvre la stratégie commerciale (offre produits, promotions, saisonnalité). * Analyser les indicateurs de performance (ventes, rentabilité, démarque) et mettre en place les plans d'action correctifs. * Elaborer et présenter mensuelles le reporting de votre activité à la direction Encadrement & gestion d'équipe : * Manager une équipe d'environ 20 collaborateurs (gestion des plannings et des absences) * Garantir un climat de travail positif, collaboratif et respectueux. * Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes. Production & qualité : * Superviser et participer à la production boulangère et pâtissière selon les normes de qualité de l'enseigne. * Veiller à la fraîcheur, la régularité, diversité et à l'attractivité des produits. * Assurer le bon fonctionnement des équipements et le respect des standards de fabrication.
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