Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et contribuer à la qualité des repas pour les enfants et les adultes en collectivité ? Notre client recrute un Cuisinier en Collectivités (H/F/D) afin de renforcer son équipe et garantir un service de restauration irréprochable.
En tant que Cuisinier en Collectivités, vous serez responsable à la fois de la gestion des stocks, de la préparation des menus, de la réalisation des plats et du respect rigoureux des règles d’hygiène et de sécurité. Vous jouerez un rôle essentiel dans l’organisation du service, la sensibilisation des enfants à la nutrition et l’animation autour de la restauration collective.
Les missions attendues du poste :
- Concevoir les menus hebdomadaires en tenant compte de l’équilibre alimentaire et des besoins nutritionnels.
- Afficher les menus, répertorier les effectifs et gérer les commandes alimentaires.
- Contrôler la réception et le stockage des denrées selon les procédures HACCP.
- Elaborer des recettes innovantes et évaluer la qualité des produits de base.
- Mettre en place les produits, cuisiner, contrôler, et dresser les préparations culinaires.
- Organiser et coordonner le travail d’équipe et appliquer les règles d’hygiène.
- Gérer la distribution des plats, animer le service auprès des enfants, et coordonner les pratiques professionnelles.
- Sensibiliser les enfants au respect des règles de vie et prendre en compte les spécificités alimentaires (PAI).
- Assurer la propreté des locaux et du matériel, collecter les plats témoins et veiller à l’hygiène du personnel.
- Repérer et signaler tout dysfonctionnement et informer le supérieur hiérarchique des besoins liés à la fonction.
Les avantages :
- Temps de travail annualisé (43h/semaine, rémunéré sur la base de 35h), permettant de bénéficier de l’intégralité des vacances scolaires en congés payés.
- Possibilité d’évolution vers un poste stable sur le long terme.
- Rémunération à définir selon votre profil et expérience.
- Cadre agréable avec une cuisine à base de produits frais et locaux
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
Première expérience significative en cuisine de collectivités appréciée.
Compétences attendues pour le poste :
- Maîtrise des règles d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP.
- Solides connaissances en nutrition et techniques culinaires.
- Capacité à gérer les stocks, les commandes et l’organisation du travail.
- Rigueur dans le respect des procédures.
- Polyvalence et réactivité.
- Sens de l’innovation et de l’organisation.
- Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.
- Vigilance, sens des responsabilités et goût pour le travail en contact avec les enfants.
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