Réf : 2025-196
DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE
L'Unité de Production Culinaire « la cuisine D'UZEL » de Brognard et le restaurant « les tables D'UZEL » ont pour mission de proposer aux personnes en situation de handicap un métier qui favorise leur insertion sociale et professionnelle. Forts de plus de 10 ans d'expérience, nous sommes reconnus en tant qu'acteur majeur de la restauration collective et traditionnelle dans le Pays de Montbéliard.
VOS MISSIONS
Sous l'autorité du Responsable du site, vos missions consisteront à tenir le poste de moniteur de l'atelier chaud au sein de la cuisine centrale et à assurer la fabrication avec l'appui d'une équipe de travailleurs en situation d'handicap.
Vous aurez en charge :
- L'organisation du poste de travail ;
- La mise en œuvre de la production du jour pour l'atelier chaud ;
- La gestion des documents de production et de traçabilités ;
- L'utilisation des moyens de production de l'atelier concerné ;
- Le travail en équipe ;
- Le bon fonctionnement de l'atelier préparation chaude ;
- La responsabilité de la fabrication de l'atelier chaud, sur la partie organoleptique, organisationnelle et la gestion des travailleurs en situation de handicap ;
- La vérification du travail effectué tout au long de la production ;
- L'élaboration de la production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ;
- Le contrôle de votre production et du travail effectué ;
- La gestion des ressources humaines aux postes ;
- Le rôle de référent auprès des travailleurs handicapés de l'atelier production chaud.
VOTRE PROFIL
- Vous êtes d'un naturel logique et dynamique.
- Vous disposez d'une expérience en restauration collective ou dans un environnement similaire (une expérience en cuisine centrale ou en restauration collective produisant plus de 1000 repas par jour serait appréciée).
- Vous connaissez les exigences réglementaires du métier (notamment les normes HACCP).
- Vous avez connaissance du fonctionnement du système de production.
- Vous êtes doté d'un bon relationnel pour le travail en équipe.
- Vous avez une sensibilité ou une connaissance du public en situation de handicap, ce qui serait apprécié.
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