Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant 1* Michelin niché au coeur d'un patrimoine historique d'exception, son :
Second de cuisine h/f
CDI, basé à Saumur (49)
Vous rejoignez un site regroupant un hôtel 4*, un restaurant étoilé, un musée ainsi qu'un bâtiment historique classé, le tout géré dans une démarche RSE exemplaire.
Le restaurant étoilé a également obtenu son étoile verte et possède son propre potager, tout en complétant ses besoins à l'aide de producteurs locaux.
Aux côtés du Chef exécutif, vous occupez un rôle clé dans la supervision opérationnelle quotidienne des menus cuisinés (environ 35 couverts / service + activité de séminaires ponctuelle).
Principalement positionné au chaud, vous vous assurez de la fluidité de la production des entrées aux desserts et supervisez une équipe de 7 personnes jeunes et motivées (apprentis, commis, chef de partie).
CDI 39h
Fermeture lundi/mardi, rythme en continue du mercredi au samedi (14h/22h) et en coupures les dimanches.
Hébergement possible durant la période d'essai. Vous possédez une expérience en cuisine gastronomique ou étoilée comme Second ou comme Chef de partie depuis plusieurs années.
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