LA MISSION
A l'image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité. En ce sens, vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.
Vous assurez la qualité du service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.
Vous contrôlez et veillez au bon rangement des approvisionnements.
Vous remplacez le/la Chef/fe de cuisine en cas d'absence et vous l'assistez dans l'ensemble de ses fonctions.
Vous encadrez et supervisez l'équipe de cuisine.
Vous respectez les normes d'hygiène et êtes garant de la bonne utilisation des équipements.
QUALIFICATIONS
Passionné/e & créatif/ve, vous avez un avis sur ce qui est croquant et gourmand.
Vous êtes organisé/e et ne vous laissez jamais déborder !
Vous faites appliquer à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité, présentation et appréciation, tout y est !
Vous savez traduire parfaitement ses recettes en fiches techniques; là-dessus, Mama laisse faire les pro !
Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson
Vous savez identifier des talents et les faire évoluer
Véritable moteur, votre Chef/fe peut compter sur vous pour motiver et fédérer la brigade.
Vous aimez quand il y a du volume, et on ne parle pas de la musique !
Vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines, Financières & Administratives) pour réussir
Polyvalent/e, vous connaissez parfaitement tous les postes qui composent la cuisine.
Experience: 3 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Location de terrains et d'autres biens immobiliers
Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien !
Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez soi, des lieux issus d'un métissage d'influences, de libertés, de sensations et d'émotions. Chaque Mama raconte l'histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent.
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