Description du poste
Nous recherchons un(e) Grillardin(e) !
La cuisson des viandes et des poissons frais n'ont plus de secret pour vous ? Rejoignez notre équipe !
Votre mission principale :
Assurer la cuisson et la préparation des plats chauds de sa section (viandes, poissons, légumes, accompagnements), en respectant les recettes et les standards de qualité de l’établissement, et contribuer à la fluidité du service en cuisine.
Vos missions seront les suivantes : 📢
1. Préparation et cuisson des plats
* Cuire les produits de sa section (grillades, rôtis, autres préparations chaudes) selon les techniques définies.
* Surveiller la cuisson (grill, plancha) pour garantir goût, qualité et présentation.
* Dresser les assiettes conformément aux standards du restaurant.
2. Mise en place et organisation
* Préparer sa section avant le service : matériel, produits et ustensiles.
* Organiser son poste pour assurer un service rapide et efficace.
* Maintenir un espace de travail propre et sécurisé tout au long du service.
3. Coordination avec la brigade
* Communiquer avec le chef de partie et les autres membres de la brigade pour assurer un service fluide.
* Ajuster la production selon le rythme du service et les besoins de la salle.
4. Hygiène et sécurité
* Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Participer au tri et à la gestion des déchets selon les procédures du camping.
5. Gestion des stocks
* Contrôler les produits de sa section, veiller à leur rotation et à leur bonne conservation.
* Signaler toute rupture ou anomalie pour assurer la disponibilité continue des produits.
6. Suivi de la qualité
* Veiller à la qualité gustative et visuelle des plats servis.
* Ajuster la préparation et la cuisson selon les retours clients et les besoins du service.
🎓 Formation préalable
Avant la prise de poste, une formation préparatoire d’une durée maximale de 300 heures (environ 2 mois) sera organisée en partenariat avec France Travail, à partir de début janvier 2026.
Cette formation permettra aux futurs collaborateurs d’acquérir les compétences nécessaires au poste (techniques du service, hygiène alimentaire, sécurité, travail en équipe, etc.).
Point pratique :📌
Contrat : CDD saisonnier
Package formation (via POE)
Temps de travail : 39 heures hebdomadaires
Lieu de travail : Camping Les Sablons – Portiragnes
Logement : possible selon les disponibilités
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