Food and beverage manager h/f

Description du poste

Métier

Métiers sur site - Management sur site

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Intitulé du poste

Food and Beverage Manager H/F

Description de la mission

Rattaché(e) au Deputy General Manager de Villages Nature Paris, vous pilotez l’atteinte des objectifs financiers, qualitatifs et sociaux du Département Restauration.


R.H.
• Dirige l’ensemble du personnel du département Restauration, fédère les équipes autour des
enjeux, des priorités et des orientations du site
• Est responsable de l’exécution de la politique RH dans son département
• Suit la performance de ses équipes et pilote le développement des compétences individuelles et
collectives,
• Est le garant du climat social et l’atteinte du score ENPS (Employee Net Promoter Score)

Qualité
• Définit et met en place les moyens adéquats pour optimiser la satisfaction clientèle, la qualité de service et le développement des ventes dans le respect de la politique et des orientations du
Groupe.
• Fait évoluer les organisations et propose les outils et améliorations techniques pour optimiser les
résultats et répondre aux attentes des clients,
• Développe et négocie les partenariats pour renforcer la visibilité et l’image du domaine et diversifier l’offre clients,


Opérations
• Développe la synergie et la cohésion entre les différents acteurs du Resort.
• Travaille en étroite collaboration avec les autres départements (Opérations, Parc Aquatique,
Maintenance et entretien).
• Établit les plans d’actions commerciaux des différents points de restauration.
• Travaille en étroite collaboration avec le Marketing Produit, l'équipe Design & Construction pour
définir les lignes directrices du F&B (concept, offre, expérience client, digitalisation, équipement)
lors des rénovations et/ou extensions)
• Pilote les plans d’actions opérationnels, suit les performances des différents points de
restauration, des partenaires F&B, par une présence renforcée sur le terrain.
• Réalise un plan de communication commercial et gère un budget promotionnel.
• Fait partie du CODIR de Center Parcs Villages Nature Paris et assure les permanences de Duty
(week-ends inclus)
• Planifie des événements afin d’animer notre offre.
• Est en veille active sur la concurrence et les tendances du marché à mettre en oeuvre.
• Gère et s’assure de la stricte application des contrats des Partenaires.


Finances
• Élabore les budgets d’exploitation et applique les standards de la Restauration.
• Est force de proposition sur les projets d’investissements en veillant au respect des coûts et de la
rentabilité, suit les CAPEX et les concepts, en relation avec nos départements internes Center
Parcs (Marketing produit, H.S.E. CMO, Finance).
• Réalise l’objectif financier du département Restauration (C.A., SPS, Net Contribution) dans le
respect des budgets alloués en garantissant la qualité des services offerts à la clientèle (NPS).
• Élabore les plans d’actions spécifiques nécessaires à l’amélioration du Spending (SPS) et des
revenus.
• Pilote le budget de masse salariale, heures productives et veille à l’optimisation des ressources


Critères candidat

Niveau d'études requis

Licence ou équivalent

Niveau d'expérience requis

Plus de 10 ans

Compétences

• De formation Ecole Hôtelière License ou Master, vous justifiez d’une expérience réussie de 10
années acquise en management d’équipe ainsi qu’en gestion d’un ou plusieurs centre de profits en
restauration.
• Diplômes et Formation : Bac+3/5 Ecole Hôtelière.
• Organisé(e), rigoureux(se), avec une grande connaissance de la restauration et ses concepts, votre
esprit d’équipe ainsi que votre aisance relationnelle seront des atouts pour réussir dans cette
mission.
• Disponibilité adaptée aux besoins de la Direction (semaine / week-end), proche du terrain, vous
aimez travailler dans un environnement exigeant et réactif. Proactif(ve), vous êtes reconnu(e)
pour vos qualités managériales.
• A l’écoute et sensible au travail d’équipe, vous contribuez activement à la création d’une
dynamique fédérative.

Langues

Anglais (Bonnes connaissances - Courant)