1. Installer le buffet (présenter les plats, boissons, vaisselle, etc.).
2. Préparer les tables avant l’arrivée des clients.
3. Accueillir les clients avec courtoisie.
4. Les accompagner à leur table et expliquer le fonctionnement du buffet
si nécessaire.
5. Veiller à ce que le buffet soit toujours bien garni, propre et
attrayant.
6. Coordonner avec la cuisine pour le réapprovisionnement des produits.
7. Servir café, thé, jus, ou toute autre commande spécifique à table.
8. Répondre aux demandes particulières
9. Débarrasser les tables rapidement et discrètement.
10. Nettoyer et remettre en ordre la salle pour le service suivant
11. Assurer le service du déjeuner
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