Véritable artisan, le boucher prépare les produits du rayon boucherie libre service et du stand traditionnel, un des principaux vecteurs de l'image qualité du magasin. Force de proposition, il a une approche dynamique de l'offre produits qu'il fait évoluer au fil des saisons et de l'évolution des tendances de consommation.
Missions principales
* Commerciale : découpe et préparation des différents types de viande (boeuf sur carcasse, porc, veau...), équilibre de la production en fonction du flux client, renouvellement de l'offre boucherie du magasin.
* Gestionnaire : commande de matières premières, de produits semi-finis, définition du coût.
* Management : gérer une équipe, établir les plannings en assurant le fonctionnement optimal de votre rayon.
Compétences et qualités attendues :
* Maîtrise et passion du métier.
* Sens de l'organisation.
* Sens du client.
* Bon relationnel.
* CAP à Bac Pro boucher.
* Expérience réussie dans le métier en grande distribution ou dans l'artisanat.
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