La Brasserie Le M by MHR recherche son/sa futur(e) Second de cuisine opérationnel pour renforcer notre équipe cuisine à la brasserie. Sous la direction du Chef de cuisine, vous serez garant du bon déroulement des services et du fonctionnement quotidien de la cuisine. Vous encadrez l'équipe en place et veillez à la qualité de la production culinaire.
Vos missions principales :
Production culinaire
- Réaliser les recettes selon les fiches techniques et les standards de qualités
- Assurer la cuisson, l'assaisonnement et le dressage des plats
- Appliquer les règles HACCP
- Contrôler les dates de péremption et limiter le gaspillage
Management d'équipe
- Organisation du travail de l'équipe en cuisine
- Accompagnement, formation et montée en compétences des collaborateurs
- Veille au respect des procédures et à la qualité du service
Suivi opérationnel
- Veillez à la fluidité du service et à la coordination entre les postes
- Participer à l'amélioration continue des process
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement avec une première expérience en encadrement
- Leadership naturel, sens de l'organisation et esprit d'équipe
- Rigueur, créativité et réactivité
Type de contrat :
- CDI-39h
- Prise de poste : Dès que possible
- Rémunération annuelle : entre 28K et 32K
- Horaire en coupure
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