RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !
RESO 44 recrute pour un de ses adhérents un CHEF DE PARTIE CHAUD CONFIRMÉ aimant travailler les produits de saison de terre comme de mer.
Saint-Nazaire Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :
- Assurer la gestion complète et autonome de votre poste chaud (poissons, viandes)
- Réaliser les préparations, cuissons et dressages dans le strict respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement
- Garantir la constance, la régularité et la qualité des plats envoyés lors des services
- Participer activement au service et collaborer étroitement avec le Chef et l'ensemble de la brigade afin d'assurer un service fluide et performant
- Gérer les stocks de votre poste, contrôler la qualité des marchandises et anticiper les besoins en approvisionnement
- Veiller au respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) et des procédures internes
- Participer activement au maintien d'un environnement de travail propre, organisé et efficace
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