Chef barman - cdd du 15 mai au 04 juillet f/h

L'entreprise

Entièrement rénové, l'hôtel Oceania Paris Porte de Versailles vous accueille dans un cadre unique à deux pas du Parc des Expositions à Paris : un lieu de vie ouvert et chaleureux, un nouveau bar Le Patio s'ouvrant sur 700 m² de jardin exotique avec terrasse et un espace bien-être avec piscine intérieure chauffée.

Description du poste

Notre Chef Barman est responsable de la gestion complète du bar de l’hôtel. Il veille à offrir une expérience client exceptionnelle, à garantir la qualité des boissons servies, et à encadrer l’équipe du bar dans le respect des standards de l’établissement 4 étoiles.

Poste en CDD de remplacement du 15 mai au 04 juillet.

39H / semaine

Horaires de 16H30 ou 17H00 à 00H48 ou 01H18, selon les jours.

2 jours de repos consécutifs.

Service et Relation Client :

1. Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et discrétion.

2. Proposer un service de qualité, personnalisé et fluide.

3. Conseiller la clientèle sur les cocktails, vins, spiritueux et boissons.

4. Créer et renouveler régulièrement une carte de cocktails innovante et adaptée à la clientèle.

Gestion Opérationnelle :

5. Organiser, approvisionner et maintenir le bar dans un état impeccable.

6. Garantir le respect des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité et de législation en vigueur.

7. Assurer le suivi des stocks, des commandes et des inventaires.

8. Veiller à l’entretien et au bon fonctionnement du matériel de bar.

Management d’équipe :

9. Encadrer, former et motiver l’équipe de chef de rang, serveur et extras

10. Établir les plannings en coordination avec le Responsable Restauration.

11. Veiller à la cohésion, à la ponctualité et à la présentation de l’équipe.

Développement commercial :

12. Participer à la mise en place d’animations (soirées à thème, happy hours, etc.).

13. Optimiser les ventes au bar et atteindre les objectifs de chiffre d’affaires.

14. Suivre et analyser les indicateurs de performance du bar.

Profil recherché

Expérience confirmée de 1 à 2 ans minimum en tant que Chef Barman, idéalement en hôtellerie 4* ou 5*.

Excellente connaissance des vins, bières, spiritueux et techniques de mixologie.

Sens du service client haut de gamme, excellente présentation.

Excellent niveau d’anglais requis (une deuxième langue est un plus).

Leadership naturel, esprit d’équipe, autonomie, créativité et rigueur.

Connaissance de Micros / Simphony

Avantages :

15. 100 % Pass Navigo - 50% Mutuelle - 2 jours de repos consécutifs - Equipe dynamique et bienveillante

Langues souhaitées

16. Anglais - Niveau Bilingue
17. Français - Niveau Bilingue

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