Commis pdj

• Réaliser les plats du menu petit-déjeuner en suivant les fiches techniques sous la supervision du chef de partie.
• Assurer une préparation soignée et uniforme des ingrédients pour chaque plat.
• Veiller à ce que chaque plat soit conforme aux attentes gustatives et à la présentation esthétique, en respectant les consignes du chef de partie.
• Maintenir un niveau de qualité constant tout au long du service, en s'assurant que chaque plat soit prêt à temps et selon les exigences.
• Signaler toute anomalie ou défaut dans les ingrédients ou les préparations au chef de partie.
• Participer à la mise en place des tests de recettes, si nécessaire, et apporter une aide dans les ajustements des recettes.
• Travailler en étroite collaboration avec le chef de partie et l’équipe pour organiser le service efficacement.
• Participer à la gestion, au suivi et au stockage des denrées alimentaires sous la supervision du chef de partie.
• Aider à la réception des produits et participer au rangement des produits en respectant les normes de stockage et les contraintes d’espace.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape de la préparation.
• Maintenir la propreté des espaces de travail, du matériel et des équipements de cuisine.
• Participer à la propreté des locaux et au bon entretien du matériel, en suivant les procédures de nettoyage et d’entretien.